番茄
番茄又稱為西紅柿,是我們?nèi)粘V凶畛J秤玫囊环N蔬菜,含有豐富的維生素與番茄紅素,平時(shí)我們喜歡用它炒著吃或燒湯食用,不同番茄的做法其養(yǎng)生作用也是有很大區(qū)別,今天與大家一起來(lái)聊聊番茄妙雞蛋湯、番茄魚(yú)、番茄排骨湯、番茄意大利面、番茄牛肉、番茄牛腩、番茄醬的做法與吃法分別都有哪些?
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番茄知識(shí)
孕婦可以吃小番茄嗎
1、小番茄中含有的番茄素可以保護(hù)孕婦不受香煙盒汽車廢氣中致癌物質(zhì)的侵害,這就有利于胎兒的健康成長(zhǎng);
2、番茄紅素有防曬功能,孕婦吃小番茄有助于防曬;最后小番茄有很好的美容養(yǎng)顏的作用,孕婦吃小番茄還有助于預(yù)防孕期皮膚變差。
3、當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí),看電腦時(shí)間長(zhǎng)了眼睛會(huì)出現(xiàn)干澀等癥狀。而小番茄富含維生素A,在果蔬中名列前茅。
4、小番茄中還含有豐富的維生素C和維生素P,可以清除自由基,具有很強(qiáng)的抗氧化能力,從而能保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸,避免基因突變。
吃小番茄的注意事項(xiàng)
1、吃前一定注意要用蔬果凈泡15分鐘,洗干凈,然后食用,這種水果一般是溫室培育,農(nóng)藥很多。
2、小番茄性寒,索有胃寒者忌食生冷番茄。
3、不宜生食青番茄,因?yàn)槲闯墒斓姆阎?,毒性物質(zhì)番茄堿含量較高,生食后會(huì)使人頭昏、惡心、嘔吐,嚴(yán)重時(shí)甚至可致死。
4、烹調(diào)時(shí)不要久煮。燒煮時(shí)稍加些醋,則能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
5、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。
番茄紅素的功效與作用
番茄紅素是植物中所含的一種天然色素,是迄今為止自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中。它是目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑??茖W(xué)證明,人體內(nèi)的單線態(tài)氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統(tǒng)的罪魁禍?zhǔn)?。番茄紅素清除自由基的功效遠(yuǎn)勝于其他類胡蘿卜素和維生素E,其淬滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老,免疫力下降引起的各種疾病。
1、預(yù)防和抑制癌癥:最新研究成果表明,每天攝取30毫克番茄紅素,可以達(dá)到預(yù)防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌癥的效果。人體無(wú)法合成番茄紅素,必須從膳食中攝取,吃一個(gè)生番茄只能吸收0.05毫克的番茄紅素。因此,在前列腺疾病的治療中,補(bǔ)充番茄紅素是必不可少的。
2、保護(hù)心血管:在動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展過(guò)程中,血管內(nèi)膜中的脂蛋白氧化是一個(gè)關(guān)鍵因素。番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發(fā)揮著重要作用。據(jù)報(bào)道,口服天然番茄紅素,能使血清膽固醇降至5.20毫摩爾/升以下,番茄紅素用于防治高膽固醇和高血脂癥,可以減緩心血管疾病的發(fā)展。
3、抗紫外線輻射功能:番茄紅素能對(duì)抗紫外線損傷。研究人員給10名健康人各補(bǔ)充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個(gè)月,結(jié)果服用番茄紅素人群紫外線引發(fā)紅斑的面積減少,程度減輕。
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