橄欖菜

橄欖菜富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份,和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素,營養(yǎng)價值非常高。常見的做法有橄欖菜炒豆角、涼拌橄欖菜、橄欖菜炒飯。那么,除此之外甘藍菜還有哪些做法呢?干橄欖的吃法有哪些?下面大家就和小編一起來了解一下橄欖菜的知識吧!

相關(guān)做法

橄欖菜肉片燒茄子
最近吃橄欖菜的人開始越來越多,你知道橄欖菜有哪些營養(yǎng)價值嗎?你知道橄欖菜肉片燒茄子怎么做嗎?橄欖菜怎么吃最好呢?
橄欖菜焗蝦
橄欖菜這種蔬菜大家知道嗎?它的營養(yǎng)價值豐富。你對橄欖菜有多少了解呢?知道橄欖菜焗蝦怎么做嗎?下面就來看一下吧。
橄欖菜鴨燜芋頭
橄欖菜是一種營養(yǎng)價值很高的食物,它能夠補充人體所必須的鈣、鐵等微量元素。那么,你知道橄欖菜鴨燜芋頭怎么做嗎?
橄欖菜炒冬筍
你知道橄欖菜是什么嗎?它是我們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N蔬菜。而且有一些減肥的女孩子就要犯愁了,想吃又不知道吃什么。
肉末橄欖菜炒蕓豆
橄欖菜,大家對于這種蔬菜有多少了解呢?它所含的營養(yǎng)價值很高。有些人可能會缺碘,那么大家知道那種蔬菜能夠補充碘嗎?
耗油包菜橄欖菜
隨著天氣慢慢的變熱,人們都想吃一些清淡一點的食物。橄欖菜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,那你知道它要怎么做才好吃嗎?

熱門文章

  • 橄欖菜炒冬筍 健康減肥就靠它
    你知道橄欖菜是什么嗎?它是我們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N蔬菜。而且有一些減肥的女孩子就要犯愁了,想吃又不知道吃什么。...
  • 橄欖菜鴨燜芋頭 橄欖菜含哪些元素
    橄欖菜是一種營養(yǎng)價值很高的食物,它能夠補充人體所必須的鈣、鐵等微量元素。那么,你知道橄欖菜鴨燜芋頭怎么做嗎?...
  • 橄欖菜焗蝦 美味又健康
    橄欖菜這種蔬菜大家知道嗎?它的營養(yǎng)價值豐富。你對橄欖菜有多少了解呢?知道橄欖菜焗蝦怎么做嗎?下面就來看一下吧。...
  • 橄欖菜肉片燒茄子 橄欖能補鈣嗎
    最近吃橄欖菜的人開始越來越多,你知道橄欖菜有哪些營養(yǎng)價值嗎?你知道橄欖菜肉片燒茄子怎么做嗎?橄欖菜怎么吃最好呢?和小編來看一下下面這篇文章吧。...
  • 螞蟻上樹 橄欖菜的妙用
    你知道嗎?橄欖菜不僅能當做蔬菜來吃,也能做出美味的蔬菜汁來。你知道橄欖菜有哪些作用呢,你知道螞蟻上樹怎么做?想要更詳細的介紹嗎?那就和小編一起來看一下這篇文章吧...
  • 橄欖菜蒸鱸魚 有哪些烹飪技巧
    橄欖菜,是一種營養(yǎng)價值豐富的蔬菜。那么,大家知道它是什么嗎?對于橄欖菜大家有多少了解呢?你知道它有哪些吃法呢?...
  • 橄欖菜炒茭白 它可以緩解胃潰瘍嗎
    橄欖菜大家都知道它是什么吧。其營養(yǎng)價值很高。也有一些宜忌,你知道它有哪些吃法呢?你知道橄欖菜炒茭白怎么做嗎?...
  • 橄欖菜四季豆炒紅螺 它能保護皮膚嗎
    橄欖菜,大家應該都聽說過這種營養(yǎng)價值很豐富的中蔬菜吧。那么,你對橄欖菜有多少了解呢?你知道橄欖菜四季豆炒紅螺怎么做?如果大家不是太了解,就和小編一起來看一下這篇...
  • 橄欖菜肉末蒸豆腐 它的烹飪技巧有哪些
    橄欖菜,大家都不是太了解吧。橄欖菜是我們很常見的一種蔬菜。橄欖菜的營養(yǎng)價值也是很高的。那么,你知道橄欖菜到底是怎么吃才好呢?今天就教大家一道橄欖菜清淡的吃法橄欖...
  • 香芋扣肉 橄欖菜的新吃法
    隨著人們的對于健康越來越重視,橄欖菜這種蔬菜吃的人也越來越多了,可是你知道橄欖菜的新吃法 有哪些呢?你知道香芋扣肉怎么做嗎?是不是很想多了解一些橄欖菜的相關(guān)...
  • 涼拌粉絲橄欖菜怎么做 它能治療心絞痛嗎
    大家現(xiàn)在是不是會為吃什么蔬菜而感到發(fā)愁呢?今天小編來給大家介紹一種蔬菜,橄欖菜。你對橄欖菜有多少了解呢?涼拌粉絲橄欖菜怎么做?制作的注意事項有哪些呢?如果還想了...
  • 橄欖菜甜豆炒肉絲 可以緩解便秘嗎
    在蔬菜店里賣的橄欖菜你知道那是什么嗎,可是大家對于橄欖菜有多少了解呢?大家知道橄欖菜甜豆炒肉絲怎么做嗎?它的適用人群有哪些呢?想知道這些的話,和小編一起來看一下...
  • 橄欖菜肉末炒苦瓜 它能降血壓嗎
    你對橄欖菜了解多少呢?橄欖菜是一種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜,你知道橄欖菜肉末炒苦瓜是怎么做的么?它有哪些營養(yǎng)價值呢?...
  • 橄欖菜蒸魚 能補充微量元素嗎
    橄欖菜是著名的蔬菜之一,其營養(yǎng)價值非常高,味道也很獨特,是不可多得的蔬菜。橄欖菜到底是怎么吃才好呢?橄欖菜蒸魚怎么做呢?如果大家不是太了解,下面和小編一起來看一...
  • 橄欖菜蒸南瓜的做法 有哪些營養(yǎng)價值
    隨著天氣慢慢變熱,人們的身體越來越?jīng)]力氣,橄欖菜能有效緩解身體疲勞,你知道橄欖菜蒸南瓜怎么做嗎? ...
  • 橄欖菜這種蔬菜大家知道嗎?它的營養(yǎng)價值豐富。你對橄欖菜有多少了解呢?橄欖菜炒肉丁怎么做嗎?它的適用人群有哪些呢?
  • 橄欖菜,大家對于這種蔬菜有多少了解呢?它所含的營養(yǎng)價值很高。你知道橄欖菜炒蠶豆怎么做嗎?它的飲食小常識哪些呢?
  • 隨著天氣慢慢變熱,人們的身體越來越?jīng)]力氣,橄欖菜能有效緩解身體疲勞,你知道橄欖菜蒸南瓜怎么做嗎?

橄欖菜知識

  橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)所特有的漢族風味小菜,屬于粵菜系。取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成。下箸品嘗,舌腸芳洌,細細咀嚼,留香齒頰,別有一番韻味;食之開胃消食,幫助消化,增進食欲。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代,經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點,可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏艷,油香濃郁,美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。

  營養(yǎng)學家認為,橄欖既是蔬菜也是水果,營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑,可降低膽固醇和甘油三酯。

  治療:便秘、膽結(jié)石、降血壓、抗病毒。

  如何挑選橄欖菜

  1.選擇青菜,首先要看顏色

  看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當然這也是蔬菜新鮮的標志。我們上班不會天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點小總結(jié),有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會灑上水,或者用水洗過,當然這當天吃沒什么問題,但如果時間放長,味道會差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進水的菜。

  2.選擇品種

  雖說青菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認為,但是其實也是有區(qū)別的,我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。

  3.關(guān)于洗

  我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,燒出來的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著,可以先拿青水泡一下,或者加一點點食鹽。

  4.關(guān)于存放

  在溫度比較低的情況下,青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。

  橄欖菜的保存方法

  幾個月,冷卻后裝進壇中。這種菜的油要下得多,很幫助消化,很開胃,只取一些放在碟子中佐餐,壇里的水不能混上生水,才不發(fā)霉,可以保存幾個月。

熱點推薦

橄欖菜炒扁豆怎么做
橄欖菜炒扁豆怎么做
橄欖菜炒扁豆是一道極具魯式風格的家常菜,口感豐富、味道鮮香、老少皆宜。