黑豆的營養(yǎng)價值

黑豆是大豆的一種,含較雄厚的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)。黑豆具有補腎益陰,健脾利濕,除熱解毒等功效,可見其營養(yǎng)價值高。那么,黑豆要怎么吃呢?吃黑豆的好處有哪些呢?醋泡黑豆能治療白頭發(fā)嗎?下面大家就和小編一起來了解一下黑豆的知識吧!

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黑豆的營養(yǎng)價值知識

  黑豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子。又名烏豆,味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,外皮黑,里面黃色或綠色。

  黑豆性喜溫暖,耐高溫,生育適溫18~30度,播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。

  根據(jù)中國科學(xué)家的一項研究發(fā)現(xiàn),黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。

  營養(yǎng)價值

  功用:補腎益陰,健脾利濕,除熱解毒。

  性味歸經(jīng):味甘,性微寒,性平、入脾、腎經(jīng)。

  主治李時珍在《本草綱目》中有記載:“常食黑豆,可百病不生?!庇糜谀I虛陰虧;服藥中毒或飲酒過多等。

  成分含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、棉子糖、水蘇糖、膽堿、大豆黃酮、皂苷等。

  食療功能

  1、治腎虛消渴 炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服70丸,煮黑豆湯送下,一日二次。

  2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中,懸于通風(fēng)處陰干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

  3、治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克,水煎服。

  4、治中老年白發(fā)黑豆適量,蒸熟曬干,反復(fù)幾次,日服二次,每次6克,嚼后淡鹽水送下。

  5、治各種非遺傳性白發(fā)黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾渣,以潔凈牙刷蘸白醋,外刷毛發(fā),日一次(皮膚病者不宜)。

  6、治脫發(fā)黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水盡為度,取出放器皿上,微干時撒些細鹽,裝于瓶中,每服6克,日二次,溫開水送下。

  7、治婦女閉經(jīng)黑豆30克,紅花8克,水煎后沖紅糖50克溫服。

  8、治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片,水煎服。

  9、治高血壓黑豆200克,陳醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。

  10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克,煮熟任意食之。

  11、治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié)黑豆3升,炒熱至煙出,裝入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身潤即愈。

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