薺菜的營養(yǎng)價值

薺菜是日程生活中最常見的一種野菜,含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,有預防胃癌和食管癌等功效.那么,你知道薺菜要怎么吃才最有價值嗎?有哪些做法呢?它的藥用價值體現(xiàn)在哪些方面呢?羊肉和薺菜能一起吃嗎?下面大家就和小編一起來了解一下薺菜的知識吧!

相關做法

能夠止血的薺菜豆腐羹
大家都應該吃過薺菜吧，薺菜的營養(yǎng)價值很高，它能消暑解渴，但是有些人可能有疑惑，薺菜豆腐羹怎么制作呢?如果會，那是
薺菜北極蝦拉面的做法
薺菜，大家應該都聽說過這種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜吧。那么，你對薺菜有多少了解呢?你知道薺菜北極蝦拉面怎么做嗎?
薺菜水晶餃怎么制作
薺菜富含維生素A和維生素C，還含有鉀和葉酸，烹制后隨著水分減少，維生素A和C的比重還會增加。那你吃過薺菜水晶餃嗎
春筍薺菜炒蝦仁的特點
薺菜，大家都是太了解吧。薺菜是很常見的一種蔬菜。薺菜的營養(yǎng)價值也是很高的。那么，你知道春筍薺菜炒蝦仁怎么做嗎?
薺菜蛤蜊獅子頭
蛤蜊是一種含有豐富蛋白質和鈣質的營養(yǎng)食品，對于身體是非常滋補的。它有很多種做法，那你知道薺菜蛤蜊獅子頭嗎?
益母草炒薺菜怎么做
益母草是一種常用草藥，常被用來治療疾病，比如常見的腎病和眼疾。其食用方法有很多，那你知道益母草炒芥菜怎么做嗎?

熱門文章

  • 薺菜的營養(yǎng)價值 薺菜有哪些功效
    大家知道薺菜嗎？其實薺菜是一種常見的野菜，它里面含有豐富的營養(yǎng)元素，其中包括身體需要的蛋白質和膳食纖維，對于身體來說是非常有益的。那么你知道薺菜的營養(yǎng)價值到底有...
  • 產(chǎn)婦能吃薺菜嗎 薺菜的營養(yǎng)元素有哪些
    薺菜，大家都應該聽說過吧，你知道薺菜的營養(yǎng)價值有哪些嗎?產(chǎn)婦能吃薺菜嗎?薺菜所含的營養(yǎng)元素有那些呢?如果大家不是太了解，下面就一起來看一下這篇文章吧。 ...
  • 糖尿病人可以吃薺菜嗎 吃薺菜有哪些好處
    大家對于薺菜這種蔬菜有多少了解呢？你知道薺菜的營養(yǎng)價值有哪些嗎？糖尿病人能吃薺菜嗎?吃薺菜有哪些好處呢？如果大家對于這個感興趣的話，來看一下下面這篇文章吧。 ...
  • 嬰幼兒能吃薺菜嗎 吃薺菜要注意點有哪些
    薺菜，大家都吃過吧，薺菜有很多種做法。大家對于薺菜有多少了解呢?那么你知道嬰幼兒能吃薺菜嗎?吃薺菜要注意點有哪些呢?薺菜有哪些營養(yǎng)價值呢?下面和小編來詳細看一下...
  • 孕婦能吃薺菜嗎 孕婦吃薺菜有哪些影響
    你知道薺菜這種蔬菜嗎?它是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜。你知道孕婦能吃薺菜嗎?孕婦吃薺菜有哪些影響呢?如果大家不是太了解，一起來看一下這篇文章吧。 ...
  • 薺菜窩窩頭 吃薺菜能提神醒腦
    薺菜，大家應該都聽說過這種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜吧。那么，你對薺菜有多少了解呢?美味可口的薺菜窩窩頭怎么做呢?...
  • 春筍薺菜炒蝦仁 菜品特色是什么
    薺菜，大家都是太了解吧。薺菜是很常見的一種蔬菜。薺菜的營養(yǎng)價值也是很高的。那么，你知道春筍薺菜炒蝦仁怎么做嗎?...
  • 鮮蝦薺菜湯 吃薺菜能緩解習慣性便秘
    隨著人們的對于健康越來越重視，薺菜這種蔬菜吃的人也越來越多了，可是你知道鮮蝦薺菜湯怎么做?你知道薺菜的功效與作用有哪些嗎?吃薺菜能緩解習慣性便秘嗎?是不是很想多...
  • 薺菜水晶餃 烹飪技巧有哪些
    薺菜富含維生素A和維生素C，還含有鉀和葉酸，烹制后隨著水分減少，維生素A和C的比重還會增加。那你吃過薺菜水晶餃嗎?...
  • 薺菜糯米餅 食用技巧有哪些
    在菜場里賣的薺菜你知道那是什么嗎，可是大家對于薺菜有多少了解呢?大家知道薺菜糯米餅怎么做嗎?食用技巧有哪些呢?想知道這些的話，和小編一起來看一下下面這篇文章吧。...
  • 冬瓜蓉薺菜湯 它的烹飪技巧有哪些
    你對薺菜了解多少呢?薺菜是一種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜，它不僅可以直接做菜吃，也可以做成咸菜來用，你知道冬瓜蓉薺菜湯怎么做嗎?它的烹飪技巧有哪些?是不是很好奇呢?和...
  • 蒜泥拌薺菜 吃薺菜的好處有哪些
    薺菜是一種野菜，其營養(yǎng)價值非常高，味道也很獨特，是不可多得的蔬菜。蒜泥拌薺菜怎么做呢?吃薺菜的好處有哪些呢?...
  • 薺菜炒魚條 吃薺菜的注意點有哪些
    隨著天氣慢慢變熱，人們的身體越來越?jīng)]力氣，薺菜能補充人體水分，有效緩解身體疲勞，你知道薺菜炒魚條怎么做嗎? ...
  • 薺菜炒雞片 吃薺菜能預防傳染病
    大家都應該吃過薺菜吧，薺菜的營養(yǎng)價值很高，它能消暑解渴，但是有些人可能有疑惑，薺菜炒雞片怎么做呢?吃薺菜能預防傳染病嗎?還有更多好處呢?和小編來看一下這篇文章吧...
  • 薺菜排骨湯 吃薺菜能緩解夜盲癥
    薺菜，大家對于這種蔬菜有多少了解呢?它所含的營養(yǎng)價值很高。你知道薺菜排骨湯怎么做嗎?吃薺菜能緩解夜盲癥嗎?趕快和小編一起來看一下下面這篇文章吧。 ...
52條上一頁1234下一頁
  • 在蔬菜店里賣的薺菜你知道那是什么嗎?大家對于薺菜有多少了解呢?
  • 大家現(xiàn)在是不是會為吃什么蔬菜而感到發(fā)愁呢?今天小編來給大家介紹一種蔬菜，薺菜。你對薺菜有多少了解呢?
  • 現(xiàn)在人們都很關心總結的健康，都想吃一些有很高營養(yǎng)價值的蔬菜，今天小編就來給大家介紹一種蔬菜——薺菜。

薺菜的營養(yǎng)價值知識

　　薺菜(學名：Capsella bursa-pastoris)，又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″，河南、湖北等地區(qū)叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源于東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。薺菜的營養(yǎng)價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統(tǒng)習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇!

　　食用價值

　　薺菜，俗稱地菜，為一年或多年生草本植物，葉子羽狀分裂，花白色。薺菜嫩時可食用，用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，其味道鮮美;也可用豬油清炒，或是開水燙過涼拌，尤宜下火鍋燙食，薺菜軟糯，油而不膩，湯味清香，開胃提神，當然，做成一道蛋花薺菜湯，即美味清淡，又爽口養(yǎng)胃。薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價值。

　　薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素。

　　薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。

　　常見食用菜譜有：薺菜餃，薺菜雞蛋湯。

　　“三月三，地菜煮雞蛋”，是江南一帶民俗。

　　營養(yǎng)價值

　　薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹湯，食用方法多樣，風味特殊。

　　薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對于供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

　　臨床應用

　　1.預防麻疹：薺菜全草2斤，加水2斤，濃煎成1斤。每周1次，每次服100ml，預防服藥150人，發(fā)病7人;對照組130人，發(fā)病56人。

　　2.治療乳糜尿：取薺菜(連根)4兩至1斤洗凈煮湯(不加油鹽)，頓服或3次分服，連服1-3月。觀察9例，服藥后乳糜尿最快的3-4天即有改變，最遲的45天才由濃而淡，由淡而清，終獲治愈，經(jīng)9-30個月的觀察，未見再發(fā)。另有一例乳糜血尿，服藥4日后，腹痛即覺減輕，尿液恢復正常(包括肉眼及顯微鏡檢查)，連續(xù)治療2個月，年中未見復發(fā)。

　　3.治療產(chǎn)后流血：用鮮薺菜1兩，水煎分2次服，每日1劑。治療3例，均有效。

熱點推薦

薺菜春卷幫助消化
薺菜春卷幫助消化
薺菜是一種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜，你知道薺菜春卷怎么做嗎?