雞翅的做法

雞是我們?nèi)粘２妥郎媳容^常見(jiàn)的一種肉食，雞身上很多部位可以做成美食，雞翅就是其中一個(gè)。雞翅是雞身上比較嫩的部位，吃雞翅可以強(qiáng)腰健胃、溫中益氣。雞翅怎么做好吃呢？微波爐烤雞翅好吃嗎？下面三九養(yǎng)生堂帶著大家一起來(lái)了解一下有關(guān)雞翅的小知識(shí)吧~

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雞翅的做法知識(shí)

　　雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。

　　雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結(jié)，這是常識(shí)。 由于激素可以使雞迅速生長(zhǎng)，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹，一只雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時(shí)，大都在禽類(lèi)的翅膀部位打針。一般藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的殘留，大部分會(huì)存在于血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴(yán)重。健康學(xué)家稱(chēng)，長(zhǎng)期食用激素過(guò)多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。

　　相關(guān)食譜

　　可樂(lè)翅

　　用料：雞翅(中段)、可樂(lè)、香菜、火麻油、鹽、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽

　　做法

　　1、將材料準(zhǔn)備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。

　　2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。

　　3、雞翅煎汁變色，倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。

　　4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂(lè)了，要注意，可樂(lè)不要到太多，剛好改過(guò)雞翅就可以了。

　　5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準(zhǔn)備好的香菜即可。

　　孜然翅

　　用料：雞翅(中段)、孜然粉、香菜

　　做法

　　⒈雞翅洗凈，用刀尖劃開(kāi)約兩厘米的口子(深度及雞肉)，以便入味及快熟。

　?、策m量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時(shí)左右。

　　玫瑰翅

　　材料：雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好以上材料，先將干玫瑰用開(kāi)水浸泡開(kāi)，濾出汁

　　2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

　　2、將雞翅洗凈后瀝水，然后劃幾刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時(shí)

　　3、在烤盤(pán)鋪上鋁箔紙，烤箱220度預(yù)熱10分鐘

　　4、將腌制好的雞翅排放在烤盤(pán)上，進(jìn)烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。

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