蓮藕的做法

蓮藕在生活中是很常見的,由于蓮藕味甘、性寒,是人體所需非常好的潤肺食物,還能幫助身體進(jìn)行益氣補(bǔ)血,那么除了這些,蓮藕的功效與作用還有哪些呢?蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?蓮藕怎么做好吃呢?下面三九養(yǎng)生堂帶著大家一起來了解一下有關(guān)蓮藕的小知識吧~

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蓮藕的做法知識

  蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值

  清熱涼血

  蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱癥;蓮藕味甘多液、對口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  止咳

  藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴(yán)重咳嗽。

  除淤吹乳

  產(chǎn)婦多吃蓮藕,能清除腹內(nèi)積存的淤血,促使乳汁分泌。

  開胃、益血補(bǔ)髓

  老年人常吃藕,可以調(diào)中開胃,益血補(bǔ)髓,安神健腦,具延年益壽之功。

  消除疲勞

  蓮藕能消除疲勞,安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈,搗碎擠出藕汁,與蛋清一起拌勻,保存在陰涼處,即可用來漱口。

  通便止瀉、健脾開胃

  蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

  益血生肌

  藕的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。

  止血散瘀

  藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  助消化、防止便秘

  蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動(dòng)脈硬化,改善血液循環(huán),有益于身體健康。

  蓮藕的做法

  茄汁藕片

  原料:蓮藕1個(gè),西紅柿1個(gè)。

  輔料:糖2勺,鹽適量,番茄醬2勺,小蔥5根,雞精適量。

  做法:1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西紅柿切小丁;3. 熱鍋入少許油,油5成熱后放入蔥姜炒香,再倒入西紅柿丁翻炒;4. 出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻;5. 炒好的番茄醬汁放在一邊;6. 熱鍋入油5成熱,放入蔥姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒,加少許鹽和雞精即可。

  糖醋藕片

  原料:蓮藕2個(gè)。

  輔料:白糖2大勺,醋1大勺,鹽適量,小蔥5根,花椒適量。

  做法:1、藕刮去外皮,切去藕節(jié),洗凈后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。2、點(diǎn)火炒勺里放入油,油熱加入花椒炒香,將花椒倒掉,鍋里留花椒油,放入蔥炒香。3、再加入已經(jīng)加工好的藕片,翻炒。4、炒制一會(huì),進(jìn)行調(diào)味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

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蓮藕是人們在日常的生活中常常會(huì)見到的食材之一,也是人們非常喜愛的食物之一。