蓮藕的做法
蓮藕在生活中是很常見的,由于蓮藕味甘、性寒,是人體所需非常好的潤肺食物,還能幫助身體進行益氣補血,那么除了這些,蓮藕的功效與作用還有哪些呢?蓮藕的營養(yǎng)價值有哪些呢?蓮藕怎么做好吃呢?下面三九養(yǎng)生堂帶著大家一起來了解一下有關(guān)蓮藕的小知識吧~
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蓮藕的做法知識
蓮藕的營養(yǎng)價值
清熱涼血
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱癥;蓮藕味甘多液、對口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
止咳
藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴重咳嗽。
除淤吹乳
產(chǎn)婦多吃蓮藕,能清除腹內(nèi)積存的淤血,促使乳汁分泌。
開胃、益血補髓
老年人常吃藕,可以調(diào)中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。
消除疲勞
蓮藕能消除疲勞,安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈,搗碎擠出藕汁,與蛋清一起拌勻,保存在陰涼處,即可用來漱口。
通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
益血生肌
藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
止血散瘀
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
助消化、防止便秘
蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液循環(huán),有益于身體健康。
蓮藕的做法
茄汁藕片
原料:蓮藕1個,西紅柿1個。
輔料:糖2勺,鹽適量,番茄醬2勺,小蔥5根,雞精適量。
做法:1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西紅柿切小丁;3. 熱鍋入少許油,油5成熱后放入蔥姜炒香,再倒入西紅柿丁翻炒;4. 出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻;5. 炒好的番茄醬汁放在一邊;6. 熱鍋入油5成熱,放入蔥姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒,加少許鹽和雞精即可。
糖醋藕片
原料:蓮藕2個。
輔料:白糖2大勺,醋1大勺,鹽適量,小蔥5根,花椒適量。
做法:1、藕刮去外皮,切去藕節(jié),洗凈后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。2、點火炒勺里放入油,油熱加入花椒炒香,將花椒倒掉,鍋里留花椒油,放入蔥炒香。3、再加入已經(jīng)加工好的藕片,翻炒。4、炒制一會,進行調(diào)味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
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