南瓜的功效與作用

南瓜是我們日常生活中常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有補血、提高人體免疫能力等作用。它的食用方法也很多，比如做成南瓜粥、燉南瓜等等。我們最常見的做法就是南瓜餅，那么你知道它要怎么制作嗎？下面大家就和小編一起來了解一下南瓜的知識吧！

相關食用方法

南瓜鯽魚湯的做法
南瓜富含糖類、演粉、蛋白質、脂肪和各種維生素。 中醫(yī)認為它性溫味甘，能潤肺益氣、潤腸化痰、降脂減肥、解毒抗癌。
蛋黃南瓜的做法
蛋黃南瓜是一道營養(yǎng)豐富的美食，蛋黃含有的優(yōu)質蛋白質，可以提供給人體日常所需的能量物質。而南瓜可以增強人體免疫力。
南瓜糖不甩的做法
南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸。
南瓜蒸排骨的做法
南瓜中含有豐富的鋅、氨基酸、，參與人體內核酸、蛋白質的合成是腎上腺皮質激素固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。
南瓜雞塊的做法
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。還含有鉻、磷、鎂、硼等元素。
南瓜山藥的做法
南瓜富含豐富的胡蘿卜素，這種營養(yǎng)素在人體內能轉化為維生素A。兒童在成長發(fā)育階段，若缺乏這種物質，會導致夜盲癥。

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南瓜的功效與作用知識

　　南瓜(拉丁學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret)，別名飯瓜、番南瓜，山東地區(qū)稱作番瓜，東北地區(qū)稱作倭瓜?？墒秤?，有橘黃色和青色兩種，外形呈扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實皮脆肉質致密，可配菜、做餡，成熟果實甜面，可熬粥。葫蘆科、南瓜屬的植物。一年生蔓生草本，莖常節(jié)部生根，伸長達2-5米，密被白色短剛毛。葉柄粗壯，原產墨西哥的中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現南北各地廣泛種植?？梢宰龀赡瞎夏嘤兄趯殞毾?，對大人也有治療便秘的效果。

　　主要價值

　　南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。

　　南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內外醫(yī)學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)癥狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。

　　南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。

　　南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養(yǎng)學和醫(yī)學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。

　　南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成是腎上腺皮質激素固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜素及多種微量元素等;

　　營養(yǎng)價值

　　南瓜成分

　　南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養(yǎng)豐富，為農村人經常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。

　　成分：鉻、鎳、纖維、蛋白質、胡蘿卜素、維他命A、氨基酸(胡盧巴堿、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等)、礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、鎂、硒等)、碳水化合物、淀粉、維生素B1、B2、C、F等。

　　弊處：多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

　　此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。

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