雪蓮果的營養(yǎng)價值

雪蓮果是一種常見的水果,雪蓮果是菊科多年生草本植物,植株貌似菊芋。雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素及礦物質(zhì),其中寡糖含量最高,可以其營養(yǎng)價值高,最常見的吃法就是雪蓮果燉雞湯。那么,雪蓮果還有哪些功效及吃法呢?,糖尿病可以吃雪蓮果嗎?下面大家就和小編一起來了解一下雪蓮果的知識吧!

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雪蓮果的營養(yǎng)價值知識

  雪蓮果,學(xué)名“yacon”(亞貢,或者阿貢),即“神果”之意,在中國四川被稱作“萬根苕”,屬菊科,是一種菊科多年生草本植物,葵花屬植物,故又稱為菊薯,原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈,是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品,已有500年歷史。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用,菊薯的塊根含有豐富的水份與果寡糖,嘗起來即甜又脆,也可以當(dāng)做水果食用。此外專家還研究發(fā)現(xiàn)雪蓮果具有非常強(qiáng)的藥用價值,特別是對于男性保健有顯著作用。

  營養(yǎng)功效

  國際馬鈴薯中心的資料表明,雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖,人體內(nèi)沒有酶可以水解這種碳水化合物,因此難以被人吸收,糖尿病患者亦可使用。雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)、特別是寡糖含量最高,能促進(jìn)有益微生物的生長。

  雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%,其含量是所有植物中最高的,還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究并發(fā)現(xiàn),每天服用3-6g的果寡糖,3周之內(nèi),人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

  雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收,因此很適合糖尿病人及減肥者食用。果寡糖具有:

 ?、俅龠M(jìn)消化,調(diào)理胃腸道;

 ?、谑鼓c內(nèi)有益菌叢的促生劑,產(chǎn)生雙歧因子;

 ?、壅{(diào)理血液,清除高血脂,有效地控制膽固醇和糖尿病;

  ④通便、防治下痢;

  ⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;

 ?、尢岣呙庖吡Α?/p>

  副作用:性大寒,腸胃不好者慎食。大量食用后會出現(xiàn)胃寒,便溏,狂瀉不止等癥狀。

  作用

  1、雪蓮果幫助消化,調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖,所以能顯著促進(jìn)腸胃蠕動,潤腸通便,不僅能消除便秘,還可防治下痢,是腸胃道疾病的克星。

  最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙忮菌的增殖因子,克服了由于生活節(jié)奏緊張,過量使用抗生素等原因 造成的雙忮桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的系統(tǒng)疾病,可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物,是腸胃的清道夫和保護(hù)神。

  2、雪蓮果調(diào)理血液,能降低血糖、血脂和膽固醇,可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病,對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。

  3、雪蓮果具有清肝解毒,降火降血壓的功效,是有效的防治面痘、暗瘡,養(yǎng)顏美容的天然保健品。雪蓮果另含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素,經(jīng)常食用可提高人體的免疫力;有強(qiáng)身健體的功效,也是男子壯陽增強(qiáng)性功能的天然威而剛。

  4、雪蓮果能抗氧化,消除自由基,可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。

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