羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
說(shuō)過(guò)羊肉大家不得不聯(lián)想到涮火鍋,羊肉涮鍋在冬季是人們非常喜歡的一種飲食方法。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的膽固醇及蛋白質(zhì)。那么,羊肉怎么做才好好吃呢?吃羊肉的禁忌有哪些?孕婦能吃羊肉嗎?羊肉還有哪些做法呢?下面大家就和小編一起來(lái)了解一下羊肉的知識(shí)吧!
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羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)
羊肉,古稱(chēng)之為羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱(chēng)羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于冬季食用,故被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎。
營(yíng)養(yǎng)分析
羊肉鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
食療價(jià)值
冬天吃羊肉
冬天常吃羊肉,是個(gè)一舉兩得的事情,一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán),增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化;另一方面由于其營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于治療一些虛寒病癥有很大的裨益,比如:肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等。所以說(shuō)容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點(diǎn)羊肉,而那些有高血壓、愛(ài)熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問(wèn)題的朋友們,為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。
中醫(yī)功效
如果沒(méi)有高血壓、愛(ài)熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問(wèn)題,就可以享受羊肉。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季,人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi),所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷,氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風(fēng)寒,又可滋補(bǔ)身體,實(shí)在是一舉兩得的美事。
羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過(guò)因?yàn)樗幸还闪钊瞬豢斓碾叮艿揭徊糠秩说睦渎?。我建議您在烹調(diào)羊肉時(shí),可以加入適量的料酒和生姜,這樣不僅可以去膻氣,還能保持羊肉原有的風(fēng)味。
發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人就最好不要食用。
有山羊肉、綿羊肉之分。其性味甘熱。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。
凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
羊肝性味甘苦寒,能養(yǎng)血、補(bǔ)肝、明目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。
羊膽苦寒,能解毒潔膚,可治療風(fēng)熱目疾、瘡瘍腫毒等癥。
羊髓性味甘溫,能補(bǔ)腎健腦,可治療毛發(fā)枯槁、須發(fā)早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥。
羊腎(即羊腰子)性味甘溫,能補(bǔ)腎氣、益精髓,可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發(fā)早白。
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