養(yǎng)生匯:冬天里的一把火之火鍋
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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司
責(zé)編:王青青
發(fā)表時間:2024-12-06 09:05吃火鍋有“一燙當三鮮”之說,好像不燙,味道會大打折扣。但中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科何鳳怡營養(yǎng)師介紹,事實上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。
專家提醒寧舍三鮮,不要一燙食物從鍋中撈出好先放在小碟待微涼再吃,本來就有消化道疾病的人,吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
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