編者按：2012年倫敦奧運會拉來帷幕，很多為自己喜歡的運動員打氣的"奧迷" 們早就迫不及待看到奧運健兒在比賽場上激烈的競爭，可是熬夜看比賽的種種問題你注意都了嗎?
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壯腰強骨 骨湯燴火燒
豬骨煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
主料：
豬大骨頭1根
輔料：
胡蘿卜1根、白菜1棵、木耳(水)1把、五花肉1塊、雞蛋1個、燒餅杠子頭2
調(diào)料：
色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、水適量
做法：
第1步豬骨清理干凈后，用開水汆燙兩次，去除雜質(zhì)和臟東西，然后用清水沖洗干凈;
第2步豬骨放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜片和少許白酒燉煮一個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用;
第3步燒餅剁成小塊，五花肉切絲，蔥姜切末，韭菜洗凈切段，雞蛋加一勺水打散，胡蘿卜切片，白菜切絲備用，木耳泡發(fā)洗凈備用;
第4步鍋里油熱后，將五花肉下鍋煸炒，放蔥姜爆香，放入白菜絲和木耳一起翻炒，加入先前熬好的骨湯和適量的清水，加入鹽、醬油、醋等調(diào)味上色，將胡蘿卜片放入;
第5步大火燒開，等鍋中水翻滾時轉(zhuǎn)中火，將打散的蛋液轉(zhuǎn)著圈倒入鍋中，等蛋花凝固浮起時，將燒餅塊倒入鍋中，煮幾分鐘至自己喜歡的軟硬即可關(guān)火，撒少許韭菜段，滴幾滴香油即可出鍋。
