20120718湖北衛(wèi)視養(yǎng)生匯:胡愛(ài)萍講米湯的功效
民福康養(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 湖北衛(wèi)視飲食養(yǎng)生匯
責(zé)編:周偉
發(fā)表時(shí)間:2012-12-21 13:24編者按:米湯又被稱作為米油,那么米湯是如何制作的呢,它又有什么功效呢,敬請(qǐng)收看本期的養(yǎng)生視頻聽(tīng)聽(tīng)專家的講解。
本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是食療專家,湖北中醫(yī)藥大學(xué)教授胡愛(ài)萍,講米湯。
該視頻主要文字介紹:
米湯的功效
《本草綱目拾遺》中做過(guò)解釋:“米油,力能實(shí)毛竅,肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝于熟地也。”熟地,即地黃的再制品,是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥。所以,吃不起人參的老百姓、沒(méi)奶水吃的嬰兒,喝米湯確實(shí)能強(qiáng)健身體。張學(xué)良成年后身體很好,不用說(shuō),就是米湯為他彌補(bǔ)了先天的身體缺陷。
稻米中63%的營(yíng)養(yǎng)元素,如生理活性很高的維生素E、亞油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽、谷維素、阿魏酸、N-去氫神經(jīng)酰胺、角鯊烯、米糠多糖、膳食纖維、米糠半纖維素等富集在占稻米質(zhì)量8.5%的糊粉層和胚芽中。現(xiàn)代國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)大米是要將胚與糊粉層去凈到90%以上,以防止其在保管、運(yùn)輸、銷售中變質(zhì)。
不過(guò),這里說(shuō)的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯,并要達(dá)到粘稠的程度才有效,米少或者太稀,都不行。
無(wú)獨(dú)有偶,20世紀(jì)80年代從中國(guó)廣東興起的煲“白粥”飲食熱,便是從另一個(gè)側(cè)面印證出了“米湯滋補(bǔ)”的合理性。廣東“白粥”并非人們所說(shuō)的白米粥,而是慢火熬大米粥,在熬煮過(guò)程中不斷添加米漿,這樣,粥湯濃釅,米油成分充分溢出,白粥成為體虛者補(bǔ)身的首選佳品。
天賜養(yǎng)生湯的科學(xué)做法
1、選用正規(guī)名牌廠家生產(chǎn)的全營(yíng)養(yǎng)鮮活勿淘米。
2、取此米適量,確勿淘洗,用約五倍的50度純凈水浸泡,約30---120分鐘后正常加溫煮熬。
3、開鍋后熬至15分鐘以后可?;?,再等五分鐘后,飲之。首次原湯飲光后,仍可用剛燒開的純凈水反復(fù)沖之飲用兩遍.
此全營(yíng)養(yǎng)保鮮勿淘洗活性米經(jīng)溫水浸泡,生物酶激活,營(yíng)養(yǎng)素激增達(dá)到峰值后蒸煮、熬制的米湯富營(yíng)養(yǎng),才可能真正象古中醫(yī)學(xué)所說(shuō)的“比豆?jié){、代母乳、賽參湯”。
做法一
1、煮米飯時(shí)取出的湯。
2、用少量的大米或小米等熬成的稀飯。
3、南方流行的補(bǔ)養(yǎng)食物,又叫"米油"。性甘,能滋陰長(zhǎng)力。清代名醫(yī)王士雄曾言:“患虛癥,以濃米湯代參湯,收奇跡。”
做法二
原料:大米——3大匙,鹽——若干
制法
(1) 將米洗凈用水泡開。
(2) 將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。
(3) 用文火煮至水減半時(shí)將火關(guān)掉。
(4) 將煮好的米粥過(guò)濾只留米斷。
(5) 將米湯用適量的鹽調(diào)味。
米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無(wú)機(jī)鹽,還有一定的碳水化合物及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素。米湯性味甘平,有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能,飲用它對(duì)孩子的健康和發(fā)育有益,有助于消化和對(duì)脂肪的吸收。用米湯給嬰兒作為輔助飲料,都是比較理想的。
注意:本頻道文章版權(quán)歸湖北衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
本期嘉賓介紹
胡愛(ài)萍
食療專家,湖北中醫(yī)藥大學(xué)教授。
飲食養(yǎng)生匯視頻推薦
-
墻頭草的那些細(xì)菌
一說(shuō)到細(xì)菌,大家第一反應(yīng)就是它屬于有害物質(zhì),我們得... - 飲食養(yǎng)生匯:朱繼業(yè)講瘦子為啥得脂肪肝
- 飲食養(yǎng)生匯:朱繼業(yè)講你的肝臟報(bào)警了嗎
- 飲食養(yǎng)生匯視頻全集:胡東鵬講醋的功效
- 飲食養(yǎng)生匯:屈浩講當(dāng)家菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
- 飲食養(yǎng)生匯:呂德智講牛皮癬治療新方法
- 飲食養(yǎng)生匯:劉洋講重癥肌無(wú)力與漸凍癥
- 飲食養(yǎng)生匯:張文彭講能抑制腫瘤的真菌
- 飲食養(yǎng)生匯視頻:郭玉琴講哮喘治療巧用藥
- 飲食養(yǎng)生匯:呂德智講牛皮癬要注意什么
焦點(diǎn)收藏
編輯推薦
蘇ICP備15060253號(hào)-6 Copyright © 2010- m.rwfnyxtm.cn 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載