20120508湖北衛(wèi)視養(yǎng)生匯：王瓊講夏季飲食養(yǎng)生

　　編者按：在炎熱的夏天里，我們吃什么才能養(yǎng)生呢，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)該要注意些什么呢?下面我們就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是肝膽科醫(yī)師王瓊，講夏季飲食養(yǎng)生。

　　該視頻主要文字介紹：

　　1.注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　首先，要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。以魚(yú)、肉、蛋、奶和豆類中的蛋白質(zhì)為好。

　　其次，要補(bǔ)充維生素。熱天出汗多，維生素代謝增強(qiáng)，需要較高量的維生素。新鮮蔬菜及夏熟水果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李子等，含維生素C尤為豐富;維生素B族在糧食類、豆類、動(dòng)物肝臟、瘦肉和蛋類中含量較多。夏季可以給孩子多補(bǔ)充這些食物。

　　再次，要補(bǔ)充水和無(wú)機(jī)鹽。夏天孩子活動(dòng)多容易出汗，易流失較多的水分和無(wú)機(jī)鹽，這時(shí)就要給孩子隨時(shí)補(bǔ)充，一般要多吃蔬菜、水果、豆類或豆制品、海帶、蛋類等。

　　2.多吃清熱利濕的食物

　　中醫(yī)認(rèn)為“長(zhǎng)夏多濕”。清熱的食物在盛夏時(shí)吃，而利濕的食物整個(gè)夏天都要吃。這類食物大都為夏熟的果菜，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、綠豆、黃瓜等。

　　西瓜，能清熱解毒、除煩止渴、利尿和助消化。但不要給孩子吃冰鎮(zhèn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的西瓜，以免傷及脾胃而引發(fā)各種疾病。

　　苦瓜，有清暑滌熱、明目解毒的作用。

　　桃，屬營(yíng)養(yǎng)保健型水果，營(yíng)養(yǎng)既豐富又均衡。我國(guó)古代稱佛桃為“壽桃”，稱蟠桃為“仙桃”，認(rèn)為“食之益壽延年”?！侗静菥V目》也提到桃實(shí)可“作脯食，益顏色”。

　　烏梅，性平，具有解熱、除煩、止瀉、鎮(zhèn)咳、驅(qū)蟲(chóng)等作用，還可用以消除疲勞、恢復(fù)體力。

　　草莓，果肉多汁，酸甜適口，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“水果皇后”的美稱。它具有清暑、解熱、潤(rùn)肺化痰、利尿止瀉、助消化等功效。

　　西紅柿，夏季多，營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴的作用。

　　綠豆，李時(shí)珍曾高度評(píng)價(jià)綠豆為“濟(jì)事之良谷也”。 綠豆具有清熱解暑、止渴利尿的功效。熱天喝一碗綠豆湯，神清氣爽，暑熱全消。

　　黃瓜，《本草綱目》里提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，可作為炎熱的夏天常備的食物。

　　3.多吃辛味的食物

　　適當(dāng)多吃一些苦味的食物，如苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味食物，能清泄暑熱，以燥其濕，如此便可以健脾而增進(jìn)食欲。

　　但孫思邈在《千金要方》里說(shuō)：“夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣。”是說(shuō)在夏天盡管天氣熱，但人們也不可吃太多苦味的食物。苦多則助心火，而伐克肺金，為了防止肺氣受傷，還要多吃點(diǎn)辛味食物，以補(bǔ)肺氣。蔥、姜、蒜、韭、椒等，都是補(bǔ)益肺氣的良佳蔬菜。

　　4.多吃點(diǎn)溫?zé)崾澄?/strong>