20130108飲食養(yǎng)生匯：王國瑋講白果的功效與作用

　　編者按：白果是一種常見的食材和藥材。那么你們知道白果有哪些功效嗎，在飲食上有哪些禁忌呢，下面我們請來了王國瑋老是來給我們講解一下。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京中醫(yī)醫(yī)院副院長王國瑋，講白果的功效與作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　白果的功效

　　斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。經常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

　　白果的作用

　　具有斂肺平喘，減少痰量的作用。適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒，偏熱均可。

　　具有收澀止帶，除濕的作用?？芍伟诐釒隆o論是下元虛衰，白帶清稀還是濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘，可治療喘咳痰多。具有收斂除濕的作用?？芍纬喟讕拢”惆诐?，小便頻數、遺尿。

　　白果的食用方法萊肴中的拌料

　　白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。

　　糕點中的重要拌料

　　白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。重要的點心或防災食品

　　白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛。飲用

　　將白果去除種胚后，研碎，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆?jié){一起飲用，根據喜愛，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用3——7粒，具有極其明顯的滋補養(yǎng)身作用。

　　注意事項

　　烹調前或食前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒。

　　若熟食，每人每次食用量宜20-30粒;如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不會發(fā)生中毒。

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　　本期嘉賓介紹

　　王國瑋

　　王國瑋，北京中醫(yī)醫(yī)院副院長，出身于中醫(yī)世家，1987年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學。

　　主要工作經歷：1987--1996年在北京中醫(yī)醫(yī)院兒科從事臨床工作;1996年--2000年在北京中醫(yī)醫(yī)院肝病科任主任主要從事肝病的臨床治療與研究;2007年至今任北京中醫(yī)醫(yī)院副院長。

　　二十年的臨床實踐中在繼承父輩治肝經驗基礎上，在治療慢性乙型肝炎肝硬化脂肪肝酒精性肝病方面積累了豐富的經驗，探索出了一條發(fā)揮中醫(yī)特色結合現代醫(yī)學治療各類肝病的道路，提出"百病從肝治治肝先實脾"的治肝思路，并繼承其父慢性肝病肝硬化濕熱為主要致病因素，治療以清利濕熱為主善用理氣藥的理論和經驗在臨床實踐中取得了滿意的效果。