20130109湖北衛(wèi)視養(yǎng)生匯:王國瑋講生姜的功效

民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 湖北衛(wèi)視飲食養(yǎng)生匯

圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:周偉

發(fā)表時間:2013-01-10 09:44

  編者按:俗話說“飯不香,吃生姜”這就說明了姜是一種很好的調(diào)味劑,那么除了這個姜還有什么作用與功效呢?下面我們就來聽聽專家的講解。

  本期節(jié)目請到的嘉賓是北京中醫(yī)醫(yī)院副院長王國瑋,講生姜的功效與作用。

  該視頻主要文字介紹:

  生姜的營養(yǎng)成分

  生姜含有辛辣和芳香成分,辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮,其主要為姜油萜、水茴香萜、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、黏液等。生姜中還含有姜辣素。

  生姜的功效與作用

  性溫,味辛。

  傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,姜能增強(qiáng)血液循環(huán),有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲的作用。

  在炎熱季節(jié),姜有排汗降溫、提神的作用,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。

  姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用姜湯含漱能治療口臭和牙周炎,療效顯著。用于姜泡茶,能防治食物污染引起的急性腸胃炎。日常我們吃松花蛋和魚、蟹等水產(chǎn)時,通常會放上一些姜末、姜汁。

  姜有“嘔家圣藥”之稱,可治療惡心、嘔吐。姜汁可用于緩解妊娠期惡心、嘔吐、胃不適等妊娠反應(yīng),既安全又有效。姜可治暈車暈船,若用一片姜貼于肚臍,外貼一張傷濕止痛膏,則在車、船中不用怕暈了。

  姜有護(hù)心臟、預(yù)防膽結(jié)石等多種奇效。

  姜能夠抗衰老。人體在新陳代謝時會產(chǎn)生氧自由基,促使人體衰老。而姜中的姜辣素進(jìn)入人體內(nèi),能產(chǎn)生一種抗氧化酶,它能夠?qū)Ω堆踝杂苫?,比維生素E要強(qiáng)得多。1 2 下一頁

  老年人常吃姜還可除老年斑。

  生姜對感冒引起的頭疼、全身酸痛,胃寒疼痛及寒性嘔吐等癥均有療效。另外,婦女產(chǎn)后食用,亦能起到溫經(jīng)散寒,去瘀血而養(yǎng)新血的效果。

  生姜的適用人群

  一般人均可食用,每餐10克。

  孕婦可以吃姜,姜汁可用于緩解妊娠期惡心、嘔吐、胃不適等妊娠反應(yīng),注意適量即可.

  生姜的營養(yǎng)陷阱

  紅糖姜湯只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。

  吃姜一次不宜過多。食用過多,大量的姜辣素在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟,并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。

  有內(nèi)熱者忌食。

  不要吃爛姜、凍姜。因為姜變質(zhì)后,會使肝細(xì)胞變性、壞死,從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。

  吃姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,所以生姜在夏季不宜多吃?/p>

  生姜的營養(yǎng)食譜

  姜的吃法很多,如喝姜湯,吃姜粥,煮菜熱油時放點姜絲,燉肉、煎魚加姜片,制水餃餡時加點碎姜等。鮮嫩的姜芽可用于腌、漬、泡、醬等制法。

  蒸汁拌菠菜

  原料:嫩菠菜400克,鮮姜40克,精鹽、味精、醋、香油各適量。

  制法:將菠菜洗凈,放入開水內(nèi)燙一下?lián)瞥?,切?厘米長的段,再用冷水過涼,放在盤內(nèi)。然后把姜切成片,放入碗內(nèi)搗成汁,加入精鹽、味精、醋、香油調(diào)勻后,澆在菠菜段上面,拌勻后便可食用。

  功效:姜汁拌菠菜,菜色碧綠,質(zhì)地嫩軟,清香味美,可開胃增食。

  生姜的吃法相關(guān)小知識:

  有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。

  在冬季,羊肉配生姜效果更好。羊肉補(bǔ)陽生暖,生姜驅(qū)寒保暖,相互搭配。暖上加暖,同時還可驅(qū)外邪,并可治腹痛。

  優(yōu)質(zhì)生姜應(yīng)完整飽滿,節(jié)疏肉厚,無須根,無損傷,無爛頂,無黑心。生姜喜陰濕溫暖,忌干怕冷,適宜存貯溫度為12℃一15℃。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸湖北衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

  本期嘉賓介紹

  王國瑋

  王國瑋,北京中醫(yī)醫(yī)院副院長,出身于中醫(yī)世家,1987年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)。

  主要工作經(jīng)歷:1987--1996年在北京中醫(yī)醫(yī)院兒科從事臨床工作;1996年--2000年在北京中醫(yī)醫(yī)院肝病科任主任主要從事肝病的臨床治療與研究;2007年至今任北京中醫(yī)醫(yī)院副院長。

  二十年的臨床實踐中在繼承父輩治肝經(jīng)驗基礎(chǔ)上,在治療慢性乙型肝炎肝硬化脂肪肝酒精性肝病方面積累了豐富的經(jīng)驗,探索出了一條發(fā)揮中醫(yī)特色結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)治療各類肝病的道路,提出"百病從肝治治肝先實脾"的治肝思路,并繼承其父慢性肝病肝硬化濕熱為主要致病因素,治療以清利濕熱為主善用理氣藥的理論和經(jīng)驗在臨床實踐中取得了滿意的效果。

點擊查看更多:王國瑋 生姜 生姜的功效與作用 

蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- m.rwfnyxtm.cn 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載