20120727萬家燈火視頻：趙仲龍講防癌抗癌食譜

　　癌癥晚期就相當(dāng)于閻王爺派人來帶你走了，所以人們對癌癥是極度的恐慌的，那么你知道如何預(yù)防癌癥嗎?敬請收看本期的萬家燈火視頻聽聽趙仲龍講解防癌抗癌食物。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國健康教育協(xié)會副秘書長趙仲龍，講防癌抗癌食譜。

　　該視頻主要文字介紹：

　　防癌抗癌食譜

　　1.多素少葷

　　只靠一種食物單打獨(dú)斗無法降低癌癥危險(xiǎn)，但如果把它們合理地搭配起來，效果就會迥然不同。就餐時，素食至少要占2/3，而動物蛋白好不超過1/3。

　　2.每天5份果蔬

　　超重會增加結(jié)腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥發(fā)病幾率。而水果蔬菜既有助于保持健康體重，又有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。專家建議，每天至少吃5份水果蔬菜。

　　3.葉酸早餐

　　美國癌癥協(xié)會表示，補(bǔ)充葉酸的佳方法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強(qiáng)化谷物食品。葉酸有助于預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麥?zhǔn)称肥侨~酸的好來源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜，萵苣等。

　　4.少吃加工熟食

　　偶爾吃一次三明治或熱狗，對健康并無大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助于降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病率。另外，熏肉和咸肉中潛在的致癌物也會增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

　　5.西紅柿防前列腺癌

　　吃西紅柿可降低包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槲骷t柿中豐富的番茄紅素發(fā)揮了關(guān)鍵作用。研究還顯示，番茄汁、番茄醬等西紅柿制品也具有抗癌的潛力。

　　6.時常喝綠茶

　　每天上班給自己泡杯茶吧。經(jīng)常喝茶會降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發(fā)病率。其中，綠茶具有較強(qiáng)的抗癌功效，它可以預(yù)防結(jié)腸癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。

　　7.控制飲酒量

　　口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關(guān)。飲酒還會增加結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。美國癌癥協(xié)會建議，即使男性日飲酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然會增加癌癥發(fā)病率。

　　8.喝白水好

　　喝白水比其他飲料有助于增加排尿量，可以更好地稀釋膀胱中潛在的致癌物。

　　9.十字花科蔬菜

　　十字花科類蔬菜是經(jīng)典的抗癌蔬菜，包括西蘭花、菜花、卷心菜、甘藍(lán)菜和羽衣甘藍(lán)，其中含有的營養(yǎng)成分能抗擊結(jié)腸癌、肺癌、宮頸癌等。

　　10.炸、烤、焙增加患癌風(fēng)險(xiǎn)

　　在高溫下炸、烤或焙會導(dǎo)致肉食形成某些化學(xué)物質(zhì)，增加致癌危險(xiǎn)。而蒸、煮、燉等烹調(diào)方式相對較安全。另外，燉肉時好加一些富含營養(yǎng)和防癌作用的蔬菜。

　　11.新鮮草莓和樹莓果汁

　　草莓和樹莓中含有植物營養(yǎng)素鞣花酸，這種強(qiáng)效抗氧化劑可通過多種方式抗擊癌癥，使致癌物質(zhì)失去活力并減緩癌細(xì)胞生長。

　　12.少吃糖

　　雖然糖未必會直接導(dǎo)致癌癥，但熱量攝入過多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌癥風(fēng)險(xiǎn)。因此富含維生素的水果可以作為糖的替代品。

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　　本期嘉賓介紹

　　趙仲龍

　　1944年1月出生，山西省文水縣籍，1967年畢業(yè)于南京鐵道醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)系(現(xiàn)東南大學(xué)醫(yī)學(xué)院)。原中華醫(yī)學(xué)會編審，現(xiàn)任中國健康教育協(xié)會副秘書長。兼任中國科普作家協(xié)會副秘書長，中國科技期刊編輯學(xué)會科普工作委員會秘書長、中國科普作家協(xié)會醫(yī)藥工作委員會副主任、北京科普創(chuàng)作協(xié)會副秘書長、中國預(yù)防性病艾滋病協(xié)會常務(wù)理事、中華醫(yī)學(xué)會科普學(xué)會委員、中國減災(zāi)協(xié)會醫(yī)學(xué)救援委員會委員等，《中國健康教育》雜志常務(wù)編委，《生命世界》雜志編委。