20121003健康北京視頻：王宜講石榴的功效與作用

　　石榴大家都吃過(guò)吧，石榴全身上下都是寶呀，那么你知道石榴的功效與作用嗎?敬請(qǐng)收看本期的健康北京視頻給我們講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜，講石榴的功效與作用。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　石榴的功效與作用

　　1、美容肌膚

　　紅石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤(rùn)。

　　2、廣譜抗菌

　　石榴對(duì)志賀氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，對(duì)各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。

　　3、預(yù)防心血管疾病

　　石榴中含有高水平抗氧化劑，可用以抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用，達(dá)到延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的效果，甚至比紅葡萄酒的效果更佳。

　　4、收斂，澀腸

　　石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。

　　5、驅(qū)蟲(chóng)殺蟲(chóng)

　　石榴皮以及石榴樹(shù)根皮均含有石榴皮堿，對(duì)人體的寄生蟲(chóng)有麻醉作用，是驅(qū)蟲(chóng)殺蟲(chóng)的要藥，尤其對(duì)絳蟲(chóng)的殺滅作用更強(qiáng)，可用于治療蟲(chóng)積腹痛、疥癬等。

　　6、止血，明目

　　石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。

　　石榴粒妙用：

　　1、制成石榴汁飲用：將石榴粒用榨汁機(jī)取汁，每天喝一杯，保護(hù)心腦血管。對(duì)老年人有益，對(duì)男性更有好處。

　　2、將榨汁機(jī)中殘?jiān)虺煞勰?，每天吃幾口，?duì)糖尿病人有好處，緩解糖尿病人視力損傷。

　　3、制作石榴醋：將石榴粒放入玻璃瓶中，倒入釀造的白醋，沒(méi)過(guò)石榴即可。再放入冰糖(依個(gè)人口味)，三個(gè)月后石榴醋即可飲用。

　　4、紅石榴自制補(bǔ)水面膜：

　　準(zhǔn)備1/2個(gè)紅石榴，剝皮去筋后放在面膜碗里，用小湯匙用力擠壓就能得到一小碗新鮮石榴汁，然后將面膜紙浸泡后敷在臉部和頸部即可。

　　功效解析：

　　石榴中類黃酮和石榴酸，可抵抗人體炎癥和自由基，同時(shí)具有軟化角質(zhì)、滋潤(rùn)干燥肌膚的作用。肌膚脆弱或敏感者請(qǐng)?jiān)谑袼屑尤胝麴s水稀釋后再使用。

　　據(jù)說(shuō)，石榴醋的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。石榴醋含碳水化合物、糖，其中維生素C的含量特別高，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量確較少。

　　石榴皮的作用

　　1.收斂作用

　　石榴皮含多含糅質(zhì)，當(dāng)它們與粘膜、創(chuàng)面等接觸后，能沉淀或凝固局部的蛋白質(zhì)，使在表面形成較為致密的保護(hù)層，有助于局部創(chuàng)面愈合或保護(hù)局部免受刺激。

　　2.抗菌作用

　　石榴皮煎劑在試管內(nèi)對(duì)志賀、施氏、福氏和宋內(nèi)等4鐘痢疾桿菌均有抗菌作用，對(duì)志賀作用強(qiáng)，施氏、福氏次之，對(duì)宋內(nèi)痢疾桿菌作用較差。比較400種中藥對(duì)于傷寒桿菌、霍亂弧菌、葡萄球菌等的試管內(nèi)殺菌力，證明石榴皮抑制傷寒桿菌的作用強(qiáng)。此外，體外實(shí)驗(yàn)證明對(duì)結(jié)核桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌等多種細(xì)茵均有抑制作用。石榴皮水煎液灌服或石榴皮醇提取物腹腔注射，對(duì)小鼠燙傷后接種綠膿桿菌模型的體內(nèi)試驗(yàn)，無(wú)明顯保護(hù)作用。石榴皮水浸劑(1：4)在試管內(nèi)對(duì)堇氏毛癬菌，同心性毛癬茵等多種皮膚真菌均有不問(wèn)程度的抑制作用。以上抗菌作用，可能與所含大量糅質(zhì)有關(guān)。

　　3.抗病毒作用

　　雞胚法實(shí)驗(yàn)證明，石榴皮煎劑稀釋到1：1萬(wàn)—1：10萬(wàn)仍有抑制流感病毒(甲型PR8株)的作用。采用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，證實(shí)糅質(zhì)是石榴皮抗生殖器瘡疹病毒的有效成分。其特點(diǎn)不僅能夠抑制病毒在細(xì)胞內(nèi)的增殖，更為重要的是顯示較強(qiáng)的直接殺滅病毒和阻止及吸附細(xì)胞的作用。

　　4.驅(qū)蟲(chóng)作用

　　石榴皮煎劑有驅(qū)腸蟲(chóng)作用。其機(jī)理系作用于寄生蟲(chóng)的肌肉，使其陷于持續(xù)收縮，而具驅(qū)蟲(chóng)之效。

　　5.其他作用

　　從石榴皮甲醇提取物物分得一種化合物，對(duì)牛紅細(xì)胞的碳酸酐酶活性有強(qiáng)的抑制作用，1ug/kg時(shí)抑制率為80.2%，10ug/ml時(shí)為83，3%。石榴皮水煎去渣給兔灌胃，每日2次，可治療兔子由消化機(jī)能紊亂失去生理平衡所致的泄瀉。

　　6.毒性

　　石榴皮含糅質(zhì)較多，對(duì)胃腸粘膜有刺激作用，石榴皮總堿毒性約為石榴皮毒性的25倍。對(duì)蛙、小鼠、豚鼠、兔及貓的毒性是致運(yùn)動(dòng)障礙及呼吸麻痹。石榴皮總堿對(duì)心臟有暫時(shí)性興奮作用，使心搏減慢;對(duì)自主神經(jīng)有煙堿樣作用，1g/kg引起脈搏變慢及血壓上升，大劑量使脈搏顯著加快;對(duì)骨路肌有藜蘆堿佯作用。

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　　本期嘉賓介紹：

　　王宜

　　食療營(yíng)養(yǎng)專家，現(xiàn)任中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任，從事臨床食療營(yíng)養(yǎng)學(xué)30余年。獲得的主要榮譽(yù)有全國(guó)“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎(jiǎng)?wù)隆喼蕃F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、世界博古斯金獎(jiǎng)烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創(chuàng)意集體獎(jiǎng)、2009健康中國(guó)“中國(guó)具影響力健康教育專家”、“中華老年醫(yī)學(xué)首席知名中青年專家”。