20130306健康北京：張望德講保護(hù)血管的食物

　　三高是破壞血管的重要因素，那么應(yīng)該如何降三高呢，又應(yīng)該如何來保護(hù)血管呢，今天我們請來了張望德做客健康北京給我們講解保護(hù)血管的食物。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京醫(yī)學(xué)會血管外科分會委員張望德，講保護(hù)血管的食物。

　　該視頻主要文字介紹：

　　保護(hù)血管的食物

　　富含精氨酸的食物：

　　富含精氨酸補(bǔ)腎益精食物有助調(diào)節(jié)血管張力、抑制血小板聚集的血管舒張因子一氧化氮的合成，減少血管損傷。這類食物有海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮和葵花子等。

　　多食魚：

　　富合甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸等優(yōu)質(zhì)蛋白的魚類，有改善血管彈性、順應(yīng)性及促進(jìn)鈉鹽排泄作用。此外，富含W-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞、減少脂質(zhì)沉積及改善纖溶功能。

　　攝食天然抗凝與祛脂食物：

　　攝食此類食物有助減少心肌梗塞與缺血性中風(fēng)。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質(zhì)如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍須萊及草莓、菠蘿也有一定的抗凝作用。番茄、紅葡萄、桔子中含少量類似阿斯匹林水楊酸抗凝物質(zhì)。祛脂食物有螺旋藻、香芹、胡蘿卜、山楂、紫菜、海帶、核桃及橄欖油、芝麻油等。

　　富含葉酸食物：

　　若膳食中缺乏葉酸及維生素B6和維生素B12，會使血液中高半胱氨酸水平升高，易損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞、促進(jìn)粥樣硬化斑塊形成而補(bǔ)充葉酸對降低冠心病和中風(fēng)的發(fā)病率有重要作用。專家建議中老年人尤其是心血管病人，應(yīng)注意多攝食富含葉酸的食物，如紅覓萊、菠萊，龍須菜、蘆筍、豆類、酵母發(fā)酵食物及蘋果、柑桔等。

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　　本期嘉賓介紹

　　張望德

　　主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)碩士，北京醫(yī)學(xué)會血管外科分會委員，中華醫(yī)學(xué)會醫(yī)學(xué)工程學(xué)分會血管外科與組織工程專業(yè)委員會秘書，現(xiàn)任北京朝陽醫(yī)院血管外科血管外科副主任。。 畢業(yè)于同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)，曾赴國外學(xué)習(xí)血管外科介入治療新技術(shù)。從事外科臨床和醫(yī)學(xué)研究工作近二十年，主治周圍血管外科疾病，擅長微創(chuàng)刨削治療下肢淺靜脈曲張，對頸動脈硬化狹窄、下肢動脈硬化閉塞癥、糖尿病性下肢缺血、動脈栓塞、血栓閉塞性脈管炎、鎖骨下動脈竊血綜合征、深靜脈血栓及其他血管疾病的治療均有豐富的經(jīng)驗;而且在開展血管外科微創(chuàng)介入(球囊擴(kuò)張、支架成形術(shù))治療下肢動脈硬化、糖尿病足、布加氏綜合征、動脈瘤、主動脈夾層等疾病方面取得了重要進(jìn)展;對急性動脈血栓形成開展介入溶栓為主的綜合治療挽救患肢也取得了理想的效果。副主編《臨床心血管綜合癥學(xué)》、副主編《血管外科診療與風(fēng)險防范》，在《中華外科雜志》、《中華普通外科雜志》等中文核心期刊發(fā)表論著十余篇。

　　三高吃什么好

　　1.燕麥：

　　能夠降低膽固醇和降低血脂，這是因為其富含膳食纖維，尤其可貴的是，這種可溶性的纖維，是在在其他谷物中找不到的。

　　2.洋蔥：

　　洋蔥含有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，分別是環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。

　　3.玉米：

　　含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是簡單的做法。

　　4.山藥：

　　山藥有“神仙之食”的美譽(yù)，其含有的黏液蛋白對于預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化有積極作用。同時，山藥的瘦身功效也是不可忽略的。

　　5.海藻：

　　素有“海洋蔬菜”的美譽(yù)，其低熱量、低脂肪的特點令營養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。藻類含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。

　　6.銀耳：

　　銀耳滋而不膩，為滋補(bǔ)良藥，其富含膳食纖維，可加強(qiáng)胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

　　7.芹菜：

　　含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。

　　8.山楂：

　　山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進(jìn)消化。