20131220江蘇衛(wèi)視萬家燈火：王興國(guó)講如何減掉脂肪

　　隨著現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展，脂肪成為我們很多人的累贅，怎么去掉脂肪?讓我們遠(yuǎn)離脂肪的危害，今天江蘇衛(wèi)視萬家燈火請(qǐng)來專家王興國(guó)告訴我們?nèi)绾螠p掉脂肪，下面我們一起去向王興國(guó)專家學(xué)習(xí)一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　脂肪酸

　　脂肪酸(fatty acid)，是指一端含有一個(gè)羧基的長(zhǎng)的脂肪族碳?xì)滏湥怯袡C(jī)物，直鏈飽和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低級(jí)的脂肪酸是無色液體，有刺激性氣味，高級(jí)的脂肪酸是蠟狀固體，無可明顯嗅到的氣味。脂肪酸是簡(jiǎn)單的一種脂，它是許多更復(fù)雜的脂的組成成分。脂肪酸在有充足氧供給的情況下，可氧化分解為CO2和H2O，釋放大量能量，因此脂肪酸是機(jī)體主要能量來源之一。

　　脂肪肝的治療方法

　　(1)戒酒保肝。長(zhǎng)期飲酒及酗酒，脂肪酸易堆積于肝臟，造成酒精性脂肪肝。

　　(2)飲食療法脂肪肝患者應(yīng)采取低熱量、高蛋白(每日要高于正常的60克)飲食，適量補(bǔ)充維生素。平時(shí)飲食忌用動(dòng)物油，植物油總量也不要超過20克;不吃動(dòng)物內(nèi)臟、雞皮、肥肉、魚子、蟹黃;忌食煎炸食品;不吃巧克力;常吃少油的豆制品和面筋;每天食用新鮮綠色蔬菜500克;吃水果后要減少主食的量(比如每天吃一只大蘋果，就應(yīng)該減少主食50克)。有降脂作用的食品，如燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、紅薯、胡蘿卜、花菜、菇類、向日葵子、山楂、無花果、檸檬等，可以經(jīng)常食用。

　　(3)減輕體重。對(duì)肥胖相關(guān)性脂肪肝，重點(diǎn)是減肥。減肥還可以改善與肥胖相伴的糖尿病、高脂血癥，并使脂肪肝消退。

　　(4)治療原發(fā)病。糖尿病患者脂肪肝的患病率，是非糖尿病患者脂肪肝患病率的3倍。原因主要是糖尿病患者胰島素分泌相對(duì)或絕對(duì)不足，血糖升高，糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)代謝不正常，機(jī)體利用糖障礙，導(dǎo)致脂肪異化增加，蛋白質(zhì)代謝負(fù)平衡，脂肪在肝中沉積。糖尿病得到治療，脂肪肝自會(huì)好轉(zhuǎn);高脂血癥若能得到有效控制，也有防治脂肪肝的作用。

　　(5)體育療法。平時(shí)注意體育鍛煉，多做運(yùn)動(dòng)，特別是中老年人，由于各項(xiàng)生理功能減退，各種臟器的功能也退化，代謝功能下降，若活動(dòng)或體育鍛煉減少，體內(nèi)由脂肪轉(zhuǎn)化的能量減少，過剩的脂肪就容易堆積于肝臟，形成脂肪肝。

　　(6)藥物治療。治療脂肪肝的藥物很多，主要有降脂性藥物、護(hù)肝去脂藥和中醫(yī)中藥。不過降脂藥只能起輔助治療作用，還須在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理選用。

　　本期嘉賓介紹

　　王興國(guó)

　　王興國(guó)，男，51歲，博士，教授，博士生導(dǎo)師，江南大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究員常務(wù)副院長(zhǎng)，江南大學(xué)國(guó)家大學(xué)科技園總經(jīng)理，歐佰特科技發(fā)展董事長(zhǎng)。目前擔(dān)任中國(guó)糧油學(xué)會(huì)理事、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂專業(yè)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事及秘書長(zhǎng)、江蘇省油脂專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事、《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》、《中國(guó)油脂》和《糧油加工與食品機(jī)械》等雜志編委。