羅村竹筍 人人愛吃的美味的佳肴

　　關(guān)于竹筍大家了解多少呢?竹筍，才開始長出來的時候是筍這個是可以吃，香脆可口。筍長得是很快的，不到十天就可以長成供人欣賞的竹子了。竹筍有哪些營養(yǎng)價值呢?羅村竹筍是什么呢?羅村竹筍和竹筍有啥區(qū)別呢?

　　羅村竹筍

　　沙口出產(chǎn)的羅村竹筍時候好的，羅村竹筍有著金黃的外表，羅村竹筍的里面像玉一樣，味道更是香滑可口的了。沙口竹筍外表有皺紋是沒有粗纖維的。在羅村它至今依然是一種人人愛吃的美味佳肴。竹筍分文筍、毛竹筍和大頭典幾種。

　　基本信息

　　竹筍分文筍、毛竹筍和大頭典幾種。其中，大頭典肉厚味鮮，是難得。在羅村的朗沙和沙口交界處，有一大片沙地，青山綠水間有大片竹林。這里出產(chǎn)的竹筍具有大頭典的明顯特征，頭大尾小，中間彎曲，成煙斗狀。新鮮的竹筍從地里挖出來，剝?nèi)フ持┰S濕潤泥土的外殼，金黃色的筍肉便出現(xiàn)在你的眼前。朗沙竹筍個頭既大，肉質(zhì)也好，據(jù)說產(chǎn)量還挺高，一畝地可以出產(chǎn)兩三千斤。

　　竹筍特點(diǎn)

　　筍的部位也是很有講究的。你可知筍的美味是"見光死"的?好的筍是那種完全埋在地下的。而一棵筍破土而出的筍，只能要地面以下的部分。冒出地面的那部分含苦味，是吃不得的。新鮮的筍肉要用滾水煮過，去其澀味，并且好在當(dāng)天就下鍋，到第二天，便要“老”了，雖然沒變質(zhì)，可是就再也吃不出口感來了。因而遠(yuǎn)程運(yùn)輸?shù)闹窆S都需要經(jīng)過特殊工藝制成筍肉罐頭。據(jù)說這種裝在密封罐頭里的筍肉還遠(yuǎn)涉東洋，在日本非大受歡迎呢。

　　竹筍的營養(yǎng)價值

　　竹筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識是不準(zhǔn)確的。其實，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

　　竹筍的功效

　　中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。

　　結(jié)語：羅村竹筍是很特別的，大家看了以上的內(nèi)容對羅村竹筍是不是有了一些了解了啊。竹筍有著豐富的營養(yǎng)成分，竹筍中含有各種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等微量元素。