泰山板栗 肉嫩殼薄味道香甜

　　說(shuō)到泰山板栗，顧名思義就是長(zhǎng)在泰山的一種板栗，據(jù)說(shuō)它的果實(shí)的大家是很均勻的，而且殼也是很薄的，吃起來(lái)香甜可口，糯性也是特別大的。下面就由詳細(xì)的給大家介紹下泰山板栗吧。

　　泰山板栗

　　泰山板栗只要是生長(zhǎng)泰山和徂徠山的，泰山板栗常被稱為明栗，日本這個(gè)國(guó)家的人稱它為“泰山甘栗”。

　　泰山板栗的品種有泰山薄殼、繭棚、紅栗、無(wú)花、宋早生等。果實(shí)大小均勻，殼薄，內(nèi)衣皮易剝，色澤光亮，肉質(zhì)細(xì)，水分少，糯性大，香甜可口。泰山地區(qū)栽培板栗，已有500 多年的歷史，早在明清時(shí)期就定為“貢品”，民國(guó)以來(lái)，蜚聲國(guó)際市場(chǎng)，被譽(yù)為“泰山甘栗”。糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等，風(fēng)味獨(dú)特，很受消費(fèi)者的歡迎。

　　泰山板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　泰山板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美，含淀粉48.6-51.4%，糖19.7-22.1%，蛋白質(zhì)9.2-9.8%，脂肪3.2-3.5%，以及各種維生素、脂肪酸、酶等，是干果中的上品，高級(jí)的木本糧食，生食、炒食、蒸餅、做菜無(wú)不相宜?！侗静菥V目》中說(shuō)，栗子“熟者可食，干者可脯;豐儉可以濟(jì)時(shí)，疾苦可以佐藥;輔助糧食，以養(yǎng)民生。”板栗還有重要的藥用價(jià)值，歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，栗果可以開(kāi)脾補(bǔ)肝，強(qiáng)身壯體，主治反胃、泄瀉、吐血、便血等癥，早晚各食六、七粒栗果，對(duì)腰腿病有一定療效。泰山明栗是板栗中的上品，堅(jiān)果均勻，顏色鮮艷有光澤，含糖高、味甘美、有糯性、殼薄、內(nèi)衣皮易剝落，適于糖炒。泰安糖炒栗子和栗子是招待賓客的美味佳肴。泰安市現(xiàn)有板栗面積32萬(wàn)畝，結(jié)果面積24萬(wàn)畝，產(chǎn)量4000多萬(wàn)公斤。泰山明栗質(zhì)量好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成為內(nèi)外銷的搶手貨和饋贈(zèng)親朋的佳品。

　　板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、板栗中的蛋白質(zhì)、脂肪的含量是很高的，同時(shí)含有各種的氨基酸以及鐵、銅等一些微量元素。

　　2、每100克生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

　　3、板栗含蛋白質(zhì)5。7%，脂肪2。0%，碳水化合物62%，灰分1。3%，淀粉25%及維生素B、脂肪酶等。

　　板栗能補(bǔ)腎強(qiáng)骨，健脾養(yǎng)胃，活血止血。板栗可用于腎虛骨弱，脾胃氣虛，小便頻數(shù)，腰腿無(wú)力，久婚不孕等癥?，F(xiàn)代研究證實(shí)：該品的蛋白質(zhì)、脂肪含量均較高，尚含胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)素，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用，對(duì)維持人體的正常功能和生長(zhǎng)發(fā)育均有益，尤其對(duì)中老年人防病抗衰、延年益壽亦也好處。

　　結(jié)語(yǔ)：泰山板栗是板栗的一種，然而它自己也分好多種的。它有著色澤光亮，肉質(zhì)細(xì)，水分少的這些特點(diǎn)。板栗中還含有很多的我們身體所需的各種氨基酸以及其他的營(yíng)養(yǎng)成分的。