河蝦優(yōu)質(zhì)的淡水蝦

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　　河蝦是非常美味的淡水蝦，在我國(guó)很是常見，深受人們的喜愛，它的營(yíng)養(yǎng)含量豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來口感很好，而且是高蛋白低脂肪的食材。

　　河蝦

　　河蝦是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦，在我國(guó)的淡水湖、河和池塘等都有生長(zhǎng)，這種蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道很鮮，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，是高蛋白低脂肪的食物，受到大多數(shù)食客的喜歡。

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

　　2.蝦富含鎂元素，它對(duì)心臟有著非常好的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)的運(yùn)行，可以減少血液中膽固醇的含量，對(duì)防止動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死等病有著很好的功效;

　　3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

　　4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　食物相克

　　蝦不能和某些水果一起吃。

　　蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。