紅棗燉蠶蛹 極佳的食療滋補品

  紅棗燉蠶蛹是一道粵菜,這道美食具有很強的保健和預(yù)防疾病的作用,是身體乏力、需要補充營養(yǎng)人群的極好補品,下面我們就一起看看做法吧。

  紅棗燉蠶蛹

  主要材料

  我們要準備紅棗20個和蠶蛹100克為原材料。

  做法

  1、把紅棗的核去掉,蠶蛹洗干凈,放入燉盅里。

  2、加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉1 ̄2小時,調(diào)味供用。

  3、若加冰糖同燉,可作甜湯。

  蠶蛹的營養(yǎng)價值

  蠶蛹含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸是身體虛弱、病后調(diào)養(yǎng)、老人和產(chǎn)婦們的極佳補品。

  蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值,含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上,遠遠高于一般食品,而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍,且營養(yǎng)均衡、比例適當(dāng),是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

  藥理研究表明,蠶蛹含脂肪28%~30%,蛋白質(zhì)56%~63%,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),豐富的維生素及激素等成分。因此,食蠶蛹既可補充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素,又刺激腎分泌,活精壯骨,補腎壯陽。

  蠶蛹,為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲后留下的蛹體。中醫(yī)學(xué)認為,本品性味甘、溫、咸、辛,歸脾、胃、腎經(jīng)。有溫陽補腎、祛風(fēng)除濕、健脾消積之功,適用于腎陽虧虛,陽痿遺精,風(fēng)濕痹痛,小兒疳積等?!侗静菥V目》言其“治小兒疳瘦,長肌,退熱,除蛔蟲”?!夺t(yī)林纂要》言其“和脾胃,祛風(fēng)濕,長陽氣”。

  藥理研究表明,蠶蛹含脂肪28%~30%,蛋白質(zhì)56%~63%,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),豐富的維生素及激素等成分。所含的蛋白質(zhì)易被水解,且與人體蛋白質(zhì)相似,人體吸收率在90%左右。

  因此,食蠶蛹既可補充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素,又可增加腦細胞活力,提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素,其提取物名殼聚糖。研究表明,甲殼素、殼聚糖具有提高機體免疫力、強化肝臟等功能。在美國、日本等地,已將其作為新型食品添加劑。

  蠶蛹中含有大量的精氨酸,其含量超過雞、魚、肉、蛋。精氨酸能消除疲勞、提高性功能,是制造男性精子蛋白的重要原料,且對慢性肝炎、心腦血管疾患、白細胞減少及營養(yǎng)不良等癥,都有明顯的療效。我國和瑞典科學(xué)家合作,從柞蠶蛹中提取出一種廣譜免疫物質(zhì)。該物質(zhì)對癌癥、動脈硬化、肝炎、腎炎等均有療效。蠶蛹對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用,具有較好的消炎和抗感染作用。它所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多余膽固醇的作用。據(jù)證實,蠶蛹對機體糖、脂肪代謝均有一定的調(diào)節(jié)作用。

  結(jié)語:這道美食的做法很簡單,但是保健功能卻很強,能夠健脾補虛,清退虛熱,是身體虛弱乏力、產(chǎn)婦、失眠等人非常好的滋補品,保健養(yǎng)生的朋友一定不要錯過這道美食哦。