20140516健康生活:香菇炸醬豆腐的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:葛倩倩

發(fā)表時間:2014-05-19 10:57

  立夏已過,因為氣溫升高人們的胃口明顯沒有春季好了。但是健康生活離不開食物的滋養(yǎng),而豆腐做為中國人餐桌上常見的美食,怎么吃才能清心養(yǎng)身呢?香菇炸醬豆腐的做法是什么?看下面這段視頻,讓我們一起了解立夏豆腐養(yǎng)人的吃法吧:

  該視頻主要文字介紹:

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  豆腐的營養(yǎng)價值

  豆腐從種類上區(qū)別的話,有硬、滑、熏、凍豆腐之分,每種豆腐里所含的蛋白質(zhì)的量都是極度豐富的。豆腐還有低脂、無膽固醇的特點,除此之外,它的鈉量非常少,而且富含植物性雌激素!用硫酸鈣或鹵水制作而成的豆腐有更豐富的鈣、鎂物質(zhì)。豆腐還能利于腸胃吸收,是理想的滋補(bǔ)食品。

  豆腐食療藥效

  煮熟后的豆腐能起到強(qiáng)身體,養(yǎng)腸胃的功效,還能增進(jìn)食欲;而生吃豆腐而起到清肺胃熱,生津液,對于胃上火、胃炎癥、嘴干燥渴、小腹脹痛、痢疾等癥都能起到很好的調(diào)理作用。

  香菇的營養(yǎng)價值

  香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖,含有降低血脂的成分-----香菇太生,香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物,香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸,是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇,對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。

  多吃可以對人體,特別是嬰兒因缺少維生素D導(dǎo)致的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有非常好的療效,而且還能預(yù)防各種粘膜和皮膚炎癥。

  胡蘿卜的營養(yǎng)價值

  胡蘿卜味甘、性平;入肺、脾經(jīng);

  具有健脾消食,潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等功效;

  主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

  香菇炸醬豆腐的做法

  原料:北豆腐、香菇、胡蘿卜。

  做法:

  1、干香菇用水清洗一下, 泡水,豆腐切塊,胡蘿卜切片。

  2、豆腐塊下鍋煎至兩面金黃。

  3、泡好的香菇切片,香菇水待用(將香菇水中的雜質(zhì)過濾掉,或使雜質(zhì)沉淀)。

  4、鍋熱倒油,下香菇炒,再下胡蘿卜炒勻。

  5、下煎好的豆腐,炒勻,倒入香菇水煮一會,倒少許生抽, 大火燒至收汁,出鍋前勾薄芡,撒鹽。

  備注:

  1、雖然是非常簡單的做法,吃起來卻非常有味,很下飯。

  2、胡蘿卜所含的胡蘿卜素是脂溶性的,要經(jīng)過與油的融合才能使其被人體吸收。所以盡量不要生吃胡蘿卜,而是用油炒過,這樣它的營養(yǎng)就能真正發(fā)揮作用了。