魚(yú)香腰花 酸甜營(yíng)養(yǎng)的美味

　　豬腰子是我們生活中比較常見(jiàn)的食材，而人們也是經(jīng)常做來(lái)吃，那么你們知道怎么做豬腰子才好吃嗎?今天小編就給大家介紹一款魚(yú)香腰花，一起來(lái)看看怎么做的吧。

　　魚(yú)香腰花

　　材料

　　1、豬腰300克，筍100克，木耳30克;

　　2、尖椒、鹽、糖、醬油、味精、醋、料酒;

　　3、水淀粉、郫縣豆瓣醬、花生油、姜、蒜各適量。

　　做法

　　1、將豬腰從中間一片為二，去掉膜皮及臊筋，改成梳子刀條：姜、蒜切片，筍、尖椒切絲;將醬油、糖、醋、味精、料酒、濕淀粉調(diào)成芡汁。

　　2、鍋內(nèi)添水燒開(kāi)，下入腰花稍燙撈出，下八成熱油鍋炸一下。

　　3、鍋留少許油，下入郫縣豆瓣醬、姜、蒜片爆香，再加入筍絲、尖椒絲炒透，然后放入腰花，倒入芡汁，翻勻出鍋即成。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　腰花脆嫩，魚(yú)香味濃。

　　豬腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。

　　豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

　　豬腰子的用法

　　1、豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;

　　2、炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美;

　　3、豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時(shí)，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成;

　　4、豬腰質(zhì)脆嫩，以色淺者為好。

　　總結(jié)：這道魚(yú)香腰花中是沒(méi)有魚(yú)的，其實(shí)就跟魚(yú)香茄子是一個(gè)道理，酸酸甜甜的味道，豬腰，筍，木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。大家還在等什么呢，趕緊做來(lái)嘗一嘗吧。