20140909飲食養(yǎng)生匯：王旭峰講健康飲食的標準

　　生活中注重養(yǎng)生保健的人越來越多，其實要想養(yǎng)生，就首先要注重飲食的調節(jié)，我們的飲食怎樣才算是健康的飲食呢?今天我們就來講一講健康飲食有什么樣的標準。下面讓王旭峰專家來我們解答吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　人們現在更講究怎么吃的健康，所以健康飲食有什么樣的標準呢?

　　周末了，不少人都在家中精心準備豐盛大餐，這時候，遵守健康飲食“七字訣”，對于幫助人體吸收營養(yǎng)、提高人體免疫功能非常必要。

　　水果當飯易貧血

　　想靠吃水果達到減肥目的是不科學的。因為水果并不能滿足人體必需的所有營養(yǎng)需求，長期以水果當正餐，易導致貧血。

　　我們的生活中不能缺少蛋白質、水、維生素等營養(yǎng)元素，所以我們的飲食中一定要注重營養(yǎng)的平衡。

　　吃肉加蒜才相宜

　　“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”。如果您在吃醬牛肉、紅燒肉時，吃上幾瓣大蒜，不僅胃口大開，還會使瘦肉中富含的維生素B1與大蒜中的蒜素結合，致使其在體內的停留的時間延長，這對促進血液循環(huán)、提高維生素B1在胃腸道的吸收起著重要的作用。

　　營養(yǎng)雞蛋別亂吃

　　有些人買雞蛋只選標明 “含有微量元素”的，認為吃含有微量元素的雞蛋對身體有益。營養(yǎng)專家指出，營養(yǎng)雞蛋不可亂吃。

　　所謂的營養(yǎng)雞蛋，就是用碘、鋅、鐵等微量元素制成特殊飼料，雞吃此飼料2個月左右，體內發(fā)生生物轉化，生出來的蛋被認為比普通的雞蛋富含微量元素。

　　我們每天都要吃雞蛋，多也不要超過兩個，雞蛋含有豐富的營養(yǎng)物質，能給我們人體提供很多營養(yǎng)。

　　快餐食品招腳氣

　　日本醫(yī)學界發(fā)現，患肢腫和心臟異常的病人近年來明顯增多，嚴重者不但腳部發(fā)腫，還會全身倦怠、心悸甚至心臟麻痹致死。調查結果顯示，這大多是快餐食品惹的禍。

　　據悉，西式快餐食品和面食、罐頭中維生素B1匱乏，含糖量卻特別高。人體過多地攝取糖分，維生素B1的消耗就得相對增加，易導致患腳氣病。

　　因此，經常吃快餐的人，應多吃維生素B1含量豐富的豆類、谷類、麥類、糙米、肉類、動物的內臟加以調節(jié)。

　　當心美味綜合征

　　人們食用大量的雞、鴨、魚、肉后，有時會出現頭暈、眼花、上肢麻木、下頜發(fā)抖、胸悶、心悸乏力等癥狀，營養(yǎng)學家稱之為“美味綜合征”。

　　據悉，在雞、鴨、魚、肉中，含有大量的麥酸鈉，1次攝入5克時，就可出現輕度上述不良癥狀，1次攝入達10克以上時，就可出現重度癥狀。為預防 “美味綜合征”的發(fā)生，專家建議，雞、鴨、魚、肉不要吃得太多。在烹調時，也要少放味精。飯后宜多吃水果或喝濃茶，這樣可以促進腸胃蠕動，促使有害物質盡快排出體外。

　　彩色零食當遠離

　　生產彩色食品所用的染料是合成色素，它是從石油或焦油中提煉出來的，經化學方法合成，有一定的毒性。

　　首先，這種食用染料能消耗人體內的解毒物質，干擾體內正常的代謝反應，從而使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等代謝過程受到影響，臨床表現為腹痛、消化不良等。

　　其次，這種合成色素還能積蓄在人體內導致慢性中毒。當合成色素附著在胃腸壁時，可引起病變;附著在泌尿器官時，容易誘發(fā)結石。特別是兒童的器官組織比較脆弱，對化學物質較為敏感，如果過多食用合成色素，會影響神經系統(tǒng)，甚至引起多動癥。

　　因此專家建議，應盡量少吃彩色零食。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識，累計為《北京青年報》、《健康時報》、《生命時報》、《法制晚報》、《食品與藥品》、《消費指南》、《生活與健康》、《飲食科學》、《中國消費者報》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報》、《中國烹飪》、《中國學生健康報》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國出版集團、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯想、用友軟件、索尼愛立信、北京現代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報社、蒙牛、迪奧、藍島大廈、中國質量報社、北京市農業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團、北京新東方、北京上地實驗小學、北京101中學、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。