20141002萬(wàn)家燈火節(jié)目：姜波講蘋(píng)果派怎樣做

　　我們都知道蘋(píng)果是一種水果，這種水果酸酸甜甜，口感香脆，是很多人都非常喜愛(ài)吃的水果，很多人都只是把蘋(píng)果當(dāng)成一種水果，其實(shí)它有的時(shí)候也可以煮熟了吃，蘋(píng)果派就是很多人都愛(ài)的食物。下面就讓姜波專(zhuān)家來(lái)講講蘋(píng)果派的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　我們常聽(tīng)說(shuō)關(guān)于每天吃一個(gè)蘋(píng)果，就能遠(yuǎn)離醫(yī)生。沒(méi)錯(cuò)，蘋(píng)果的確含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體健康非常有好處。

　　蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蘋(píng)果有“智慧果”、“記憶果”的美稱(chēng)。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋(píng)果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。

　　據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅通過(guò)酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。

　　蘋(píng)果派怎樣做

　　在一些洋快餐店里，都有蘋(píng)果派，這也是很多成人和兒童都非常喜歡吃的食物。下面就來(lái)教教大家怎么做蘋(píng)果派。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

　　家庭裝蘋(píng)果派做法

　　1.將蘋(píng)果清洗干凈后去皮，去核。

　　2.切成丁，放入鍋中，放入適量糖。

　　3.中火將糖煮化，蘋(píng)果煮軟。

　　4.然后就可以倒一些肉桂粉進(jìn)去，攪拌后，就可加入奶油。

　　5.再放入白砂糖炒勻至粘稠，鏟出。

　　6.將起酥分成8等分。

　　7.再其中一塊的一半處放上餡。

　　8.沒(méi)有餡的那一邊覆蓋住有餡的那邊。

　　9.再表面剪上三四刀。

　　10.將一個(gè)雞蛋打散后均勻的刷在派上。

　　11.放烤箱中烤即只表皮呈深色即可。

　　貼心提示

　　要選用青蘋(píng)果，不僅口感酸甜可口，而且不易煮糊。

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