包子的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常自己動(dòng)手做包子吃，不僅美味而且有著非常好的養(yǎng)胃效果。那么日常生活中肉包子的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖節(jié)目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
肉包子的做法
材料
小麥面粉500克、豬肉500克。
酵母粉5克、食鹽1/2茶匙。
醬油1湯匙、蒜2瓣。
生抽1湯匙、甜面醬1湯匙。
水250克、白糖40克、植物油1湯匙。
做法
1、首先我們就壓將準(zhǔn)備好的肉清洗干凈，然后放入冷水鍋中焯去血沫，接著在撈出將其清洗干凈切成肉丁就可以了。
2、蒜籽切成蒜蓉，鍋熱植物油，燒至五成熱，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。
3、炒至表面稍有點(diǎn)帶焦黃色，放入鹽、生抽、醬油和少許甜面醬調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻，放入少許清水小火燜五分鐘，湯汁差不多收干的時(shí)候就可以出鍋了。
4、大約將約400克的面粉混合酵母和白糖，然后再加入適量的清水將其進(jìn)行攪拌，并靜置發(fā)酵備用。
5、發(fā)酵至3倍左右大的面團(tuán)，樣子較稀，沒(méi)關(guān)系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜再醒發(fā)15分鐘。
6、面板上撒上少許干面粉，將醒發(fā)后的面團(tuán)分割成約40克左右的小劑子，將小劑子一一按扁，搟成中間稍厚周?chē)员〉拿嫫ぁ?/p>
7、放上醬肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯進(jìn)行二發(fā)，20分鐘，大火蒸12-15分鐘即可，關(guān)火后不要馬上揭蓋，虛火繼續(xù)蒸5分鐘即可。
小訣竅
我們?cè)谧霭拥倪^(guò)程中要先和面，然后在發(fā)面的過(guò)程中做醬肉，醬肉做好放涼的空檔，就用來(lái)處理面團(tuán)，是非常合理的。
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