5.出黃酒香味時(shí)，移入砂鍋，加水(根據(jù)魚(yú)的大小加)、泡椒、蔥結(jié)。
6.大火煮開(kāi)后湯加豆腐，用中大火煮。
7.20分鐘后，放鹽，出鍋。
健康提示
1、鲇魚(yú)藥食俱佳，以燉煮宜;
2、鲇魚(yú)體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液;
3、鯰魚(yú)可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗鯰魚(yú)時(shí)，一定要將魚(yú)卵清除掉，因?yàn)轹T魚(yú)卵有毒，不能食用。
食物相克
鯰魚(yú)：鲇魚(yú)不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
宜忌
【性味】性涼，味甘。
豆腐的功效
【歸經(jīng)】歸脾、胃、大腸經(jīng)。
【功效】益氣寬中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。
宜：身體虛弱。營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食;高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌癥患者宜食;豆腐皮宜老人;飲酒時(shí)宜食，因?yàn)槎垢邪腚装彼幔芗铀倬凭谏眢w中的代謝，減少酒精對(duì)肝臟的毒害，起到保護(hù)肝臟的工作。
忌：因豆腐中含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)鯰魚(yú)燉豆腐的吃法已經(jīng)完全了解了呢?鯰魚(yú)燉豆腐是一道美味的菜肴，對(duì)我們的身體是非常有好處的，營(yíng)養(yǎng)很豐盛。希望大家都能喜歡小編給大家介紹的這道菜，后也祝大家身體棒棒噠。
