5、鍋內(nèi)加大半鍋水，倒入姜片和蔥白。
6、再倒入少許白酒。
7、加上鍋蓋大火將水煮開。
8、水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。
9、鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮約半分鐘(可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來調(diào)節(jié)時間)。
10、用漏勺將蝦撈起。
11、投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質(zhì)不變老。
12、再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟。
13、蒜姜調(diào)味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖。
14、蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下。
15、蒜和姜分別切成蒜末和細姜絲備用。
16、鍋內(nèi)倒入少許油，開小火加熱。
17、再倒入蒜末和姜絲翻炒。
18、加入鹽。
19、加入糖。
20、拌勻后倒生抽。
21、加熱至糖和鹽溶解，即可關(guān)火。
22、用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
小貼士
1、蝦一定要選擇新鮮生活的，選擇的標準為蝦背部呈青黑色，蝦體硬朗彎曲，靈活。品種以基圍蝦為佳。
2、吃蝦時記得挑去蝦背部的黑色腸線，可以用牙簽來劃開蝦背的肉，再挑出腸線。
做法四
蝦500克、蒜3-4瓣、小蔥2根、大蔥1段、姜3克、料酒2大勺、鹽少量、植物油1小勺、美極鮮味汁1大勺、生抽1大勺、糖1勺、植物油1大勺、椒麻醬隨意。
做法
1、鍋入少油，加入蒜和姜片稍煎香。
2、在鍋中加入半鍋水，加入其它A料將水煮開。將蝦去掉蝦線，剪蝦須、蝦腳后，下入鍋中煮制。
3、大約煮1分鐘左右的樣子，蝦變紅色后關(guān)火。
4、蒜壓蓉，小蔥切花，姜切細粒。
5、鍋入調(diào)料的油燒七八分熱，油要冒點煙。
6、淋入調(diào)料碗中激出蔥蒜的香味，再加入其他調(diào)料。將蝦肉剝好蘸食吃。
小貼士
1、煮蝦的時候加入一些蔥姜和料酒，并微煎一下蔥姜，可以很好的去腥，也可以入點初味。
2、蝦不易久煮，否則肉質(zhì)就老了，一分鐘左右即可。
3、一定要用熱油淋蔥和蒜，這樣味道才有層次感，蘸著吃才香。
4、調(diào)味碗汁可以按照自己的喜好去配制，沒有美極鮮醬油用好點的生抽也是可以的。
做法五
主料
大蝦500克、辣椒25克、料酒10克、生抽50克、鹽2克、芝麻油5克、蔥絲10克、姜末10克、花生油5克。
做法
1、先把蝦洗凈。
2、控干水分。
3、鍋里放水燒開，放入料酒。
4、把蝦放入鍋里淖一下。
5、把蝦淖熟，盛出來控干水分。
6、把蔥切成細絲，姜切成末，辣椒切成絲。
7、用旺火把油燒熱，澆在辣椒絲上。
8、再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。
9、把蝦擺入盤中，配著味碟上桌，即可享用。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于白灼蝦的做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道如何做白灼蝦了吧，還等什么，趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的白灼蝦嘗嘗吧。
