希臘烤魚(yú)
材料
魚(yú)一條(2斤)，蒜4瓣(切成蒜茸)，洋蔥1個(gè)，番茄1個(gè)(切粒)，香菜碎半杯，檸檬片數(shù)片，干白葡萄酒1/2杯，水1/2杯(用魚(yú)骨熬制的魚(yú)高湯效果更好)，黑胡椒碎適量，鹽適量，檸檬汁少許，橄欖油1湯匙。
做法
1.將魚(yú)去掉鱗和內(nèi)臟后，洗凈，擦干，用適量鹽和胡椒粉抹均勻魚(yú)全身，擠少許檸檬汁去腥。
2.烤箱預(yù)熱至180度。準(zhǔn)備好烤盤(pán)，鋪好錫紙，抹少許油，將魚(yú)放在錫紙上。
3.燒熱油，爆香洋蔥絲和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身。
4.將汁料到入魚(yú)身上，再鋪滿檸檬片，煮入水，用錫紙包好。放入已預(yù)熱的烤箱內(nèi)，以180度烤35分鐘。
5.魚(yú)烤好后，去掉錫紙。以黃色檸檬片，綠色香菜葉，紅色尖椒圈，紫色的洋蔥絲，黑色的胡椒粒做點(diǎn)綴，五彩繽紛，好看又好吃。
辣烤魚(yú)
材料
魚(yú)1只，鹽1/4匙，泰式辣醬適量。
做法
1.先將魚(yú)洗凈，在魚(yú)身處輕輕劃2刀，并將鹽均勻?yàn)⒃隰~(yú)身上備用。
2.烤箱預(yù)熱，以上火180℃、下火180℃，將作法1的魚(yú)放入，烤約10分鐘即取出，在魚(yú)身上均勻淋上泰式辣醬，或直接沾食即可。
香草烤魚(yú)
材料
草魚(yú)、大蒜、黃油、迷迭香、百里香、小米椒、鹽、白胡椒、椒鹽、花生碎、小蔥、姜片、料酒。
做法
1、魚(yú)洗凈瀝干，在魚(yú)肚子里塞入小蔥及姜片，用椒鹽，料酒將魚(yú)腌制10分鐘。
2、把腌好的魚(yú)放入烤盤(pán)，240度烤15分鐘。
3、另起油鍋，將黃油放入鍋中融化，放入小米椒等調(diào)味料煸炒后備用。
魚(yú)烤好后，將調(diào)味汁澆到魚(yú)身上，用錫紙將魚(yú)包好后繼續(xù)放入烤箱烤5分鐘即可。
阿膠烤魚(yú)
材料
黃花魚(yú)6條(重約600克)，阿膠原漿2支。調(diào)料：蔥段、姜片各20克，二鍋頭50克，鹽、 味精各8克，蘸料50克。
做法
1、黃花魚(yú)宰殺治凈，加蔥段、姜片、二鍋頭、鹽、味精、阿膠原漿腌漬6小時(shí)。
2、用竹簽子將黃花魚(yú)串起來(lái)，放入韓式烤爐內(nèi)中火烤20分鐘，取出裝盤(pán)，跟蘸料上桌。
小訣竅特點(diǎn)
軟嫩適口，肉香濃郁。
備注
蘸料的制作
香菜葉250克放入微波爐內(nèi)大火烘20分鐘，取出碾碎，加淮鹽30克、味精20克調(diào)勻即可。如果選用的是香菜梗，那么烘干時(shí)間要略長(zhǎng)一些。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹烤箱烤魚(yú)怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的烤箱烤魚(yú)了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
