2、將肉糜和蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻，加少許一點(diǎn)芹菜末，做成餡料。
3、面團(tuán)揪成劑子，搟成皮，包上餡，做成餃子，放蒸屜里。
4、大火蒸10分鐘即可出鍋。
做法四
主料
蝦仁300克，冬筍50克，肥豬肉100克，澄粉250克。
調(diào)料
胡椒粉3克，鹽4克，香油5克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克。
做法
1.蝦仁洗凈抹干水，大只的切粒。
2.冬筍洗凈切細(xì)絲放入鍋中，不用下油炒干水，鏟起待冷。
3.蝦仁、筍絲、肥肉加調(diào)味拌勻便成餡料。
4.有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內(nèi)。
5.水1-3杯放入煲內(nèi)燒至大滾，調(diào)至慢火，放入澄粉和淀粉迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調(diào)五分鐘，倒出臺(tái)面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團(tuán)。
6.把粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個(gè)小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。
做法五
主料
澄粉(150克)、鮮蝦(250克)、豬肉末(好肥一些)(一小塊)、玉米淀粉(50克)。
輔料
料酒、香油、胡椒粉、鹽、香菜(可省略)、姜、豬油、沸水、糖。
做法
1、鮮蝦加入料酒、姜片、香菜腌制30分鐘，去除腥味。
2、將鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線備用。
3、肥肉切小丁(我用的五花肉)、將蝦分成兩半，一半蝦壓成泥。
4、三者混合，調(diào)入少許鹽、胡椒粉、姜蓉、糖(量要少一點(diǎn)提味即可)、香油，朝一個(gè)方向攪拌至黏稠有勁，起膠。
5、澄粉、玉米淀粉混合拌勻，沖入沸水，邊加邊攪拌，到?jīng)]有干面為止，蓋上蓋悶5分鐘。加豬油或(橄欖油)揉勻成團(tuán)，待用。
6、取一小塊，搓成長(zhǎng)條，切小段，搟成薄片。
7、入餡捏成餃子狀。
8、將蝦餃下墊胡蘿卜片碼入蒸屜，蒸5-7分鐘起鍋即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的蝦餃的做法的內(nèi)容?？催^(guò)文章朋友們都知道該如何制作蝦餃了是吧，這是一款很適合兒童吃的早餐面點(diǎn)，因?yàn)槔锩娴奈r肉軟嫩且極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，大家不要錯(cuò)過(guò)了。
