9、來一塊嘗嘗啊。
做法四
食材
西紅柿2個(gè)、豬手1只、蔥、姜、酸筍片、白糖少許、鹽少許、雞精少許、酸湯。
做法
1、將西紅柿、酸筍片準(zhǔn)備好。
2、砂鍋內(nèi)放水，放入準(zhǔn)備好的西紅柿燒滾。
3、豬手?jǐn)亻_后泡入清水十分鐘。
4、放入冷水鍋內(nèi)，放蔥姜、花椒大料若干燒開，去除血水。
5、倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊，小火慢燉半小時(shí)后，放入筍片，改大火，燒開繼續(xù)換小火燉，至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調(diào)味即可。
6、盛出即可食用。
做法五
主料
豬腳1只、酸湯1袋、西紅柿2個(gè)、鹵料半包、香菜適量、木姜子適量、蔥適量、豆芽適量、豆腐適量、土豆適量、姜適量、新花椒適量、蠔油適量。
步驟
1、將豬腳用清水洗干凈，買的時(shí)候請(qǐng)賣家燒了皮子，砍成小塊哦，否則到家自己無法砍得動(dòng)哦。
2、在鍋里放些清水，放幾片姜，焯一下豬腳。
3、焯好之后撈起來，備用。
4、鍋里面加入清水，放入一半的鹵料，袋裝的那種，品牌可以根據(jù)自己喜好。
5、將鹵料攪拌一下，加入蠔油。
6、加入新花椒。
7、放入蔥，把蔥打一個(gè)結(jié)，蔥不會(huì)亂跑，裹的到處都是，哈哈。
8、將豬腳放入鹵水里面鹵兩小時(shí)就可以了，我因?yàn)橼s時(shí)間，鹵了一小時(shí)后換到高壓鍋壓了20分鐘，就完美出鍋了，鹵好的豬腳撈出來備用。
9、現(xiàn)在開始調(diào)酸湯，我用的是老干爹的袋裝酸湯，吃過很多種，比較喜歡這種，不需要太多的調(diào)味。將一袋酸湯倒入裝有清水的鍋里面。
10、放入木姜子，木姜子是酸湯必備，不可以少哦，外地的朋友淘寶店里都能買到。
11、湯煮開后放入豆芽，酸湯火鍋里面豆芽也是必備的哦，好不要省略。
12、后，加入豬腳，切片的西紅柿繼續(xù)煮十分鐘就可以開吃了，吃的配菜有豆腐，土豆，和豌豆尖，配菜自己可以換喜歡的蔬菜哦。
13、吃酸湯有一步很重要，就是做辣椒水，人們常說的蘸水。先把木姜子壓一壓，然后放入小碗里面，木姜子不可以少哦，沒有的話可以用木姜油代替。
14、然后放入蔥，香菜，干辣椒面，鹽巴，再放少許酸湯汁，就可以開動(dòng)了。
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4、豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15克、脂肪26克、碳水化合物2克。
5、豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
6、從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中主要的蛋白質(zhì)成分。
7、在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起膠原性疾病。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于酸湯豬腳的做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味吧。
