香菇肉醬
材料
肥瘦肉，香菇，蔥，姜，鹽，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜面醬，香醋。
做法
1.肥瘦肉洗凈去皮切小粒后剁成肉餡。
2.肉餡裝入大碗中，加入姜末、鹽、生抽、胡椒粉攪勻，加少量清水?dāng)囍辽蟿?，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上入味。
3.香菇泡發(fā)。
4.洗凈切碎。
5.炒鍋?zhàn)?，稍多點(diǎn)，爆香蔥白和香菇碎后放入肉餡。
6.炒散后小火炒。
7.至肉餡吐油。
8.將肉餡推至一邊，斜鍋瀝出油，加入兩勺甜面醬。
9.小火炒約5分鐘至甜面醬跟油完全融合。
10.與肉餡混合，滴入幾滴香醋炒勻即可。
香菇拌飯醬
材料
香菇1斤、洋蔥半個(gè)、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、鹽適量、雞精適量、蔥姜適量、花椒適量。
做法
1、香菇洗凈去掉根部。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入香菇焯水。
3、蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好花椒備用。
4、香菇擠去水分，剁碎備用。
5、洋蔥切末備用。
6、鍋內(nèi)放適量油(比平時(shí)炒菜多些)，燒熱后放入蔥姜花椒炸香。
7、將炸過的蔥姜花椒撈出。
8、將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。
9、倒入香菇末翻炒。
10、香菇末均勻地沾上油后，加入兩勺生抽炒勻。
11、加入一勺豆豉油辣椒。根據(jù)自家口味，可多加也可不加。
12、酌情加入鹽和雞精調(diào)味即可。
松茸香菇肉醬
材料
香菇，松茸，蒜蓉，肉末。
做法
1、香菇、松茸先泡發(fā)洗凈，切碎。
2、熱油鍋，放蒜蓉和菌碎慢慢煎香。
3、下肉末/豆瓣醬，中小火慢炒。如果不夠味放點(diǎn)醬油或鹽，很簡單很下飯。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹香菇醬的做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了很多香菇醬的做法了吧，這幾種做法都是味道非常鮮美的，大家如果感興趣可以動(dòng)手試試哦。
