中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將香蔥白段和姜片放入爆香，隨后放入基圍蝦爆炒片刻。
在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蠔油拌炒均勻，再加入適量熱水(約200ml)和雞精，并用大火燒沸。
將泡發(fā)的粉絲瀝干水分放入鍋中混合均勻，隨后移入小砂煲中，撒入余下的香蔥葉小段，蓋上蓋子，燜煮約3分鐘，使粉絲充分吸足湯汁。
后在小砂煲中調(diào)入芝麻香油和白胡椒粉攪拌均勻即可。小訣竅粉絲入鍋后，烹調(diào)時(shí)間不宜過久，否則粉絲變得糟爛，吃起來毫無口感可言。
基圍蝦冬瓜粥
材料
冬瓜、鮮香菇、基圍蝦、大米鹽、白砂糖、雞精。
做法
1、基圍蝦去頭，剝皮加 食鹽 雞精 料酒腌制10分鐘。
2、把大米放入高壓鍋開蓋煮5分鐘，攪拌下，在蓋鍋蓋煮5分鐘。
3、5分鐘后把高壓鍋用冷水沖下氣壓。
4、開蓋加入基圍蝦 香菇、冬瓜約3分鐘，攪拌。
5、加適量鹽、白砂糖、雞精調(diào)味，出鍋。
小訣竅
煮好粥需要控制好火候，本人煮粥用手動(dòng)擋高壓鍋，省時(shí)省力。
泰式拉皮基圍蝦
材料
基圍蝦500g，拉皮粉條200g，咖喱醬、沙嗲醬、色拉油、高湯、白糖、姜、蔥、味精、雞精各適量。
做法
1、基圍蝦順脊背切開一刀;鍋中放油，燒至六成熱，把基圍蝦炸熟倒出。
2、鍋中留底油，放姜、蔥煸香，再放咖喱醬、沙嗲醬、基圍蝦一起煸炒，然后倒入沙鍋，注入高湯燒開，放少許白糖，再放入粉條燒軟，用味精、雞精調(diào)味上桌。
墨西哥基圍蝦
材料
1. 中等個(gè)頭的蝦十幾只。
2.洋蔥大約四分之一個(gè)切丁。
3.小西紅柿一個(gè)切丁。
4.青蔥適量切細(xì)丁。
5.黃瓜切丁。
6.香菜適量切碎。
7. 還可以切上點(diǎn)兒牛油果丁，也好吃，片子里這個(gè)沒放。
做法
1.檸檬一個(gè)，擠汁~ 青檸黃檸，是檸就行。
2.番茄沙司適量，拌完以后跟圖上這樣紅撲撲的就成。
3.辣醬少許。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹基圍蝦的做法大全所有內(nèi)容，相信大家在看完全文后已經(jīng)學(xué)會(huì)了很多制作基圍蝦的方法了吧，小編介紹的是幾款非常好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
