餃子的做法 家?;语溩拥淖龇?3)

  菜譜做法

  1.準(zhǔn)備好所有的食材。

  2.面粉分成兩份,一份加入菠菜汁合成綠色面團,一份加入開水合成本色燙面團醒置15分鐘。

  3.泡發(fā)的香菇和竹筍洗凈切碎。

  4.再剁細(xì)碎備用。

  5.菊花白菜洗凈切碎。

  6.放入盆中加少許鹽腌制片刻。

  7.炒鍋倒油放入蝦皮炒香關(guān)火備用。

  8.再把香菇和竹筍倒入翻炒均勻關(guān)火。

  9.白菜擠干水分放入大碗中。

  10.再把炒好的餡料加入,再放入鹽,糖,雞精,胡椒粉,料酒,香油拌均勻。

  11.醒置好的面團再次揉光滑。

  12.把綠色面團搟成長方大片。

  13.白色面團搓條放在綠色面皮上。

  14.再卷成長條封口捏緊。

  15.切成等份小劑子。

  16.取一份搟成圓皮。

  17.包入餡料捏成餃子狀。

  18.依次全部做好放入蒸籠。

  19.入蒸鍋中大火蒸制10分鐘即好。

  花式蒸餃

  食材用料

  肉泥300g、西葫蘆1個、生抽2湯匙、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1/2茶匙、花椒油1湯匙、鹽2茶匙、香油少許。

  菜譜做法

  1.肉泥加生抽2湯匙,黑胡椒粉1茶匙,淀粉1/2茶匙,花椒油1湯匙,鹽1茶匙拌勻,腌制30分鐘。

  2.西葫蘆刨絲,加鹽1茶匙腌制10幾分鐘,擠掉殺出的水份,若覺得太咸,可以洗一下再擠干水份。

  3.然后與腌制好的肉一起,用筷子按一個方向攪拌上勁,備用,用前可加少許香油。

  4.和好南瓜面團。分別放入保鮮袋中餳10分鐘。取南瓜面團,團成細(xì)長條,切成比普通水餃稍微大一點點的劑子。取一個劑子。

  5.按扁,搟成餃子皮,放入餡,捏成5個角。

  6.相鄰的兩個角兩兩捏合。

  7.后五個角都捏好,整理好花形即可。

  菜譜小貼士

  面團的軟硬由自己來定,軟一些的好吃,但太軟的面,蒸出來的形狀不好看,皮也不能搟太薄。面團硬點的話,可以把皮搟薄,這樣也好熟,蒸出來的餃子模樣挺,好看一點。

  操作一個劑子的時候,把其余的劑子都放入保鮮袋,避免風(fēng)干。

  結(jié)語:看完上面的文章,大家知道如何制作美味又好看的餃子了嗎?精致的餃子,不僅看著身心愉悅,還能增加食欲哦。面食含有大量的蛋白質(zhì)和維生素,還能易消化。但是長期面食會容易長胖哦。

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