做法
1、雞腿切小塊，筍干提前泡發(fā)，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。
2、鍋內(nèi)放水，水開后把雞塊焯水。
3、炒鍋中放油，油熱后放蔥姜和八角、花椒爆香。
4、放入雞塊翻炒。
5、放入醬油和料酒，翻炒均勻。
6、加入筍干翻炒一會(huì)兒。
7、放清水，量沒過雞塊和筍干，用中火燜。
8、等筍干軟爛時(shí)，大火收汁，加青紅椒塊，后加鹽調(diào)味。
筍干大肉水餃
材料
豬肉餡500克，筍干300克，大蔥，姜，鹽，生抽，老抽，橄欖油，香油，餃子餡調(diào)料，料酒，面粉。
做法
1、豬肉餡放入少許水，朝著一個(gè)方向攪拌上筋，然后放生抽，料酒，橄欖油，餃子餡調(diào)料攪拌均勻腌制一會(huì)。
2、筍干提前一夜泡發(fā)好，再放鍋里煮15分鐘，讓筍干充分變軟，撈出淋干水分。
3、把筍干切碎。
4、把碎筍干放入豬肉餡里。
5、大蔥和姜也切碎，也放入豬肉餡內(nèi)。
6、放入鹽、香油、老抽，把餡攪拌均勻即可。
7、面粉和成面團(tuán)，醒10多分鐘，搓成長條，切小劑子，搟皮，包餡，捏成餃子。
8、鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可。
小訣竅
筍干一定要充分泡發(fā)好，煮的步驟不能省哦，這樣筍干口感更好。
筍干啤酒燜排骨
材料
筍干60克，排骨500克，青椒一個(gè)，啤酒一瓶，蔥、姜、花椒、八角、冰糖、鹽，生抽，老抽。
做法
1、準(zhǔn)備好所需要的原料，筍干提前泡發(fā)好。
2、排骨切斷兒。
3、鍋中放水，水開后下排骨焯水，撈出淋干水分。
4、鍋中放少許油，下排骨翻炒出油。
5、炒到排骨變金黃時(shí)，放入蔥姜、花椒、八角炒香。
6、放入生抽、老抽翻炒。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹筍干的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的筍干了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
