黃瓜粉皮拌雞絲
材料
主料
雞胸脯肉250克，粉皮250克，黃瓜125克，雞蛋30克。
調(diào)料
鹽3克，醬油3克，醋3克，味精4克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，色拉油40克，芥末3克。
做法
1、雞脯肉去皮去筋洗凈，切成細絲。黃瓜，粉皮分別洗凈切成絲(黃瓜和粉皮不要切得太細)，將雞絲用蛋清，鹽，濕淀粉，味精漿勻。
2、鍋上中火，加油燒熱，將雞絲放入鍋內(nèi)用筷子慢慢地劃散至熟(約兩三分鐘)，倒入漏勺濾去油。
3、將粉皮放在開水里燙一下，再用冷開水過一過，然后將粉皮放在盤底，粉皮上面放雞絲，雞絲上面放黃瓜絲，再澆上一絲用香醋，醬油，味精，麻油調(diào)成的味汁即可，上桌時，另跟芥末。
小訣竅
雞蛋
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
粉皮燒茄條
材料
寬紅薯粉適量，茄子3個，紅辣椒，蒜，姜，糖，生抽，老抽，鹽。
做法
1、寬紅薯粉泡在水里，至泡軟。
2、茄子切條，放在鍋里蒸15-20分鐘蒸熟。
3、紅薯粉放在熱水里，煮2-3分鐘撈出備用。
4、鍋燒熱，放入姜片，倒入紅薯粉，倒入老抽和生抽翻炒。
5、倒入蒸熟的茄條，繼續(xù)炒。
6、倒入糖，和紅辣椒絲。
7、后加入鹽和蒜末翻炒均勻出鍋。
8、盛盤食用小訣竅蒸過的茄子，再炒，不費油，茄子很吸油，不容易炒熟。
涼拌粉皮雞絲豆芽
材料
粉皮，綠豆芽，黃瓜，胡蘿卜(配色用，可以不放)，許鹽，糖，雞精，生抽，蔥花，蒜泥，少許油。
做法
1、熟雞脯肉拆碎；粉皮，黃瓜，胡蘿卜切絲。
2、粉皮、綠豆芽綽水，晾涼。
3、找個大點的盆，放入所有料，放少許鹽、糖、雞精、生抽，先拌好。之所以用大盆，是為了讓每樣東西都均勻入味。
4、鍋里放少許油，煉到十成熱(微微冒煙)火關(guān)小，放蔥花、蒜泥炸出香味，去火，澆到?jīng)霾松?，再拌勻即可裝盤。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生關(guān)于粉皮的做法大全的介紹，在文中，我們介紹了一些粉皮的做法，沒想到除了涼拌粉皮之外，粉皮的吃法竟然這么多，而且粉皮的做法又是如此的簡單，還是挺不錯的一道美食。
