做法
1、將豆腐洗凈切成5厘米的塊。
2、分別切蔥、姜、香菜、干辣椒備用。
3、底鍋熱油放八角爆香，再依次放入蔥花、姜絲、干辣椒。
4、倒入豆腐塊小火煎至兩面發(fā)黃。
5、放雞精、鹽調(diào)味，撒上香菜段即可。
方法四
材料
老豆腐，雞精，小蔥末，鹽，醋，生抽，辣椒。
做法
1.將豆腐切成塊放入鍋里用淡鹽水煮一下。
2.撈出來，控干水分。
3.鍋里放油，油熱后放入豆腐煎，兩面煎制至金黃，裝碗。
4.辣椒鹽，雞精，醋，一點醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油那樣，做好后淋在豆腐上即可。
方法五
主料
老豆腐500克，瘦豬肉80克，干香菇2個，干杏鮑菇6個，西紅柿1個。
輔料
蠔油1湯匙，老抽2/3湯匙，生抽1湯匙，豆瓣醬2湯匙，番茄醬1.5湯匙，糖1茶匙，淀粉1茶匙，米醋2/3茶匙，黑胡椒適量，干辣椒2個，鹽適量。
做法
1、干香菇和干杏鮑菇加溫水泡發(fā)，泡發(fā)后的杏鮑菇切成細絲，香菇劃個“十”字。
2、豬瘦肉切成肉粒后剁成肉沫，加入1茶匙淀粉和1茶匙水拌勻。
3、煮開一鍋水，老豆腐放入鍋內(nèi)焯水備用。把西紅柿放入煮過老豆腐的開水中煮一分鐘，拿出后剝皮切成小塊。
4、老豆腐切成1cm厚左右的塊狀。鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒熱后轉(zhuǎn)中火，放入切好的老豆腐，煎至兩面金黃盛起。
5、燒熱鍋內(nèi)余油，倒入西紅柿塊不斷翻炒，直到西紅柿變軟成糊狀。
6、另起鍋，加入適量食用油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，加入豆瓣醬、干辣椒和番茄醬，用小火慢慢熬出油后，轉(zhuǎn)中火加入肉沫翻炒。
7、等肉沫變色后加入炒好的西紅柿塊和杏鮑菇絲繼續(xù)翻炒幾下后，放入煎好的老豆腐。
8、加入生抽、老抽、耗油，米醋慢慢拌炒，等到料汁裹勻豆腐時加入泡發(fā)香菇的水。
9、大火煮開后，加入糖和黑胡椒后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮15中左右收汁即可。煮的過程中可按照個人口味添加鹽。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的干煎豆腐，你們都了解了吧。這對于喜歡吃豆腐的人來說，真的是極好的。看了上面說的干煎豆腐的做法以及煎豆腐的家常做法，想吃的就快去動手做一做。
