做法三
材料
雞蛋10個(gè)，啤酒1罐，老抽少許，生抽適量，紅糖適量，大料2塊，桂皮1塊。
做法
1、將雞蛋用開水煮熟，大概是10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后取出剝殼。
3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要淺點(diǎn)劃，不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋里，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸。
5、煮十分鐘后，關(guān)火。
6、將雞蛋和湯料倒入一個(gè)碗中浸泡儲(chǔ)存。大概二十四小時(shí)后，雞蛋就入味了。
做法四
材料
雞蛋不限個(gè)，日式高湯適量，濃口醬油、味醂。
做法
1.雞蛋用針在一側(cè)扎孔。因?yàn)榉兴湃腚u蛋不扎孔會(huì)爆開。備用
2.鍋內(nèi)煮水要沒過雞蛋，水開后放入雞蛋。放入雞蛋后，中火煮。以鍋內(nèi)有氣泡上升為宜。不要大火哦。精確計(jì)時(shí)5-6分鐘。
3.到時(shí)間后馬上把雞蛋倒入冷水中，用冷水一直沖涼。記住這個(gè)步驟要快，不然雞蛋就熟了。
4.煮好的雞蛋應(yīng)該是用日式煮豬肉的汁泡制5小時(shí)以上入味的。但是如果家里沒有現(xiàn)成的燉肉汁我們可以用這個(gè)醬汁代替。
5.在泡制入味的雞蛋裝盤，加一點(diǎn)點(diǎn)上面的醬汁。放上小蔥花。配上一點(diǎn)黃芥末醬。簡(jiǎn)單又好吃的煮玉子就完成了。
小訣竅
醬汁需要煮開，然后放涼再把雞蛋放進(jìn)去。不然會(huì)有苦味。因?yàn)槲夺Y 里的酒沒有揮發(fā)掉會(huì)苦。
做法五
材料
雞蛋5枚，辣椒醬1勺，花椒10顆，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2個(gè)，香葉1個(gè)，桂皮1塊。
做法
1.雞蛋洗凈備用，辣醬自選。
2.花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。
3.鍋中倒入清水，放入1少辣醬。
4.放入洗干凈的雞蛋。
5.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。
6.用勺子把蛋殼敲碎，繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火，浸泡入味后加熱食用。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鹵蛋的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的鹵蛋了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
