步驟
1、鯉魚去鰓、肚,不去鱗,洗凈,也可以買料理好的鯉魚回來(lái)更省事。
2、姜去皮,洗凈,切片。
3、鍋燒熱后加油,放進(jìn)鯉魚,兩面稍煎,加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片,蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。
方法四
食材
鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒。
步驟
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚后,洗凈擦干,下油鍋煎至金黃,加四碗水及姜酒,用大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢燉至奶白色。
2、冬瓜去皮,切小塊,等魚湯變成奶白色后放入鍋內(nèi),中火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中,加少許鹽調(diào)味即可。
方法五
原料
蓽芨5克,鮮鯉魚100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。
步驟
1.將鯉魚去鱗,剖腹去內(nèi)臟洗凈,切成小塊,姜、蔥洗凈,拍破待用。
2.把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內(nèi),加水適量、置武火上燒開(kāi),移文火上燉熬約40分鐘。
3.加入香菜、料酒、味精、醋即成??蓡为?dú)食用,也可佐餐,吃魚喝湯。
方法六
主料
鯉魚250g。
輔料
油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,冬菜適量。
步驟
1.鯉魚洗凈,去鰓,肚,鱗,準(zhǔn)備好的冬菜。
2.蔥切段備用,鍋加熱后加油,加入姜,放進(jìn)鯉魚,兩面稍煎,煎至變色。
3.加入冬菜,加入水,大火煮開(kāi),改慢火。大約半個(gè)小時(shí)后,湯就變成了這個(gè)顏色。
4.加入鹽和雞精,蔥花,可以出鍋了。
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