后放蔥姜碎、鹽、五香面、雞粉和少許淀粉調(diào)和起來就可以炸了。
六、炸的時候一定要少放，每一次都放3--5顆丸子，這樣才可以保持油鍋的高溫度，才可以達到外焦里嫩的口感。由于都是熟的，不需要太長時間。
七、用小鍋炸丸子，這樣鍋里放一點油就會達到一個丸子的高度，炸到后來可以把鍋傾斜一點提高油的水平面，仍然可以很好地炸；炸完之后，可以把油倒入事先準備好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高溫把花椒或者辣椒炸熟，順便做出來辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。
做好這幾步，蘿卜絲丸子就會非常好吃。
做法三
材料
芋頭600公克，白油70公克，面包粉適量。
內(nèi)餡材料
花生粉120公克，糖30公克，白糖5公克，太白粉100公克。
做法
1.將內(nèi)餡材料一起混合攪拌均勻備用。
2.芋頭去皮洗凈切塊后，放入蒸籠里蒸熟后取出。
3.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調(diào)味料一起混拌均勻后，后加入白油攪拌均勻。
4.拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀后，再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。
5.將作法1的內(nèi)餡材料填入作法4的凹陷處。
6.再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿，將凹陷處封平并整型成圓球狀。
7.在丸子外層沾裹上少許的水后，再裹上一層面包粉，放入油鍋中油炸約1分鐘，呈現(xiàn)出金黃色澤時撈出即可。
做法四
材料
雪梨半個，胡蘿卜1根，豆渣1份，糯米粉50克，饅頭1/3個，鹽1/2t天，鮮疏1t。
做法
1、胡蘿卜削皮。
2、胡蘿卜切絲。
3、饅頭、豆渣、糯米粉混合。
4、倒入蘿卜絲、鹽、天鮮疏。
5、混合、均勻。
6、挖成球狀。
7、捏一團面，放入雪梨。
8、包成圓形。
9、空氣炸鍋. 200度10分鐘。 拉出拉籃刷一層油，再炸5分鐘。
小訣竅
1、不選用面粉做丸子，即使冷后也外酥脆里軟。
2、不用空氣炸鍋，起油鍋更香口一點，那熱量也是滿滿的。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于炸丸子的家常做法，從文中介紹的這些做法中，我們知道了怎么炸丸子好吃，知道了炸丸子的配方，看了之后是不是想試一下呢，很容易就能學(xué)會哦。
