牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃牛肉,對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中秘制牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)2016視頻全集節(jié)目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹:
秘制牛肉的做法
材料
牛腱子(1500克)。
配料
蔥、姜、蒜、干辣椒。
花椒、八角、草果。
良姜、淮山藥、丁香。
桂皮、香葉、小茴香。
調(diào)料
醬油(老抽、生抽)、鹽、糖。
做法
1. 首先就要將準(zhǔn)備好的牛腱子肉清洗干凈,然后再將其切成合適大小的塊狀,接著將蔥切大段、姜切片、蒜去皮整瓣不切。
2. 所有得香料用干凈的紗布包好。
3. 燒一鍋開(kāi)水,把牛肉放進(jìn)去“冒”一下,去掉血水。
4. 然后在起一鍋加入適量的清水,放入蔥、姜、蒜和香料,接著再加入適量的醬油,和適量的料酒及鹽,糖放兩小勺。
5. 鹵制100分鐘左右,關(guān)火后再多泡一會(huì)兒,晾涼切片,即可。
秘制牛肉干
材料
牛肉5斤,蔥姜,花椒。
大料,辣椒碎,孜然。
糖,紅酒,醬油,適量的鹽。
做法
1、秘密武器就是電飯鍋,哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油,不加水。
2、選好牛肉,回來(lái)洗凈后,切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、然后我們就要向鍋中加入適量的清水,等到水沸騰之后,我們就要將準(zhǔn)備好的牛肉加入其中,煮一會(huì)即可。
4、等水開(kāi)后,撇去血沫子,一定要撇的干凈些,湯水相對(duì)清澈,不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉,控水。
5、準(zhǔn)備好電飯鍋,將牛肉放入,開(kāi)始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量,可依據(jù)個(gè)人喜好增減)
7、準(zhǔn)備好紅酒4大杯(根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒),醬油1杯半左右(依據(jù)個(gè)人喜好增減),蔥也備好,先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油,把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能,煮到自己跳到保溫,這時(shí)再加入蔥。嘗嘗味道,覺(jué)得不夠咸可加少量鹽調(diào)味??商砩倭考t酒,蓋上蓋,繼續(xù)悶煮一會(huì)兒。等鍋里的水分干掉,美味零食就做好啦。
注意:本頻道文章版權(quán)歸四川網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!