黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，價(jià)格也相對(duì)較貴一些，黑魚(yú)的做法也很多，它的肉質(zhì)非常的嫩滑，吃起來(lái)的口感相當(dāng)好。今天小編要給大家推薦的是豉香黑魚(yú)片。下面就讓鄧伯庚大廚來(lái)講講豉香黑魚(yú)片是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
黑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種對(duì)我人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
3、鱧魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
黑魚(yú)的味道特別的鮮美，可以做成魚(yú)片來(lái)吃，也可以蒸著吃。下面介紹一下豉香黑魚(yú)片的做法。
本期專家介紹
鄧伯庚
男，北京市外事學(xué)校烹飪專業(yè)部主任，中式烹飪高級(jí)技師，經(jīng)過(guò)他改良的菜品不僅美味還更加有營(yíng)養(yǎng)。
豉香黑魚(yú)片做法
材料
黑魚(yú)、姜蔥蒜、鹽、料酒、蒜末、剁椒、豆豉。
制作過(guò)程
1、黑一條宰殺冼凈。
2、片下一面魚(yú)肉，然后用刀斜切成魚(yú)片。
3、在魚(yú)片中加一些調(diào)味料進(jìn)去腌制。
4、然后擺盤。
5、上面放入姜絲蔥白和豆豉。
6、鍋里蒸8-10分鐘左右至熟。
7、將上面的蔥姜拿掉。
8、放上一些蒜末、蔥花、少量剁椒，鍋里熱油澆上即可。
9、美味的魚(yú)片。
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