獅子頭的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃，對我們的身體健康是非常有幫助的。那么日常生活中鮮蝦獅子頭的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
鮮蝦獅子頭的做法
材料
瘦肉末100公克，肥肉末90公克，蝦仁100公克。
荸薺50公克，洋蔥40公克，雞蛋1個，蔥末10公克。
姜末10公克，蔥絲少許，鹽3公克，水50cc。
雞精粉4公克，細糖5公克，醬油10㏄。
料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。
做法
1.首先將蝦仁清洗干凈，然后再將其切成小粒，接著再將荸薺拍碎后切成粒狀，再將洋蔥切成小粒。
2.剁好的瘦肉末及作法1中處理好的蝦仁放入鋼盆后加鹽，并稍加混合后進行摔肉步驟。
3.把作法2中摔好的肉加入雞精粉、細砂糖及雞蛋拌勻，將50cc的水分2次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
4.然后將作法3中拌好的肉里加入作法1中，然后進行充分的攪拌，拌勻后將肉餡分成數(shù)等份，再做成獅子頭。
5.將作法4的獅子頭置于盤中，放進蒸籠以大火蒸20分鐘。
6.起鍋后，灑上蔥絲裝飾即可。
獅子頭
材料
豬絞肉200公克，荸薺80公克，洋蔥末15公克，蒜末10公克，青蔥末5公克，青蔥段20公克。
太白粉15公克，高湯800公克，大白菜600公克，鹽1/4小匙。
糖少許，雞粉1/4小匙，鹽1/4小匙，糖少許，醬油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉少許。
做法
1.荸薺洗凈去皮，拍扁剁碎備用。
2.然后我們就要將豬絞肉內(nèi)加入全部腌料，然后進行充分地攪拌，直到將其攪拌均勻，再腌制10分鐘。
3.續(xù)于作法2中加入作法1的荸薺碎和洋蔥末、蒜末、青蔥末、太白粉混合同方向拌勻，再摔打至有黏性，并捏成大丸子狀備用。
4.取鍋，倒入適量的油燒熱，放入作法3的大丸子炸至外觀上色，撈起瀝油。
5.另取鍋，加入1大匙油燒熱，放入青蔥段爆香，加入大白菜葉、高湯和獅子頭煮約30分鐘后，再加入調(diào)味料拌勻即可。
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