20170225萬家燈火視頻欄目：王旭東講喝出健康好粥來

　　春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，一片生機勃勃的景象，也正是養(yǎng)肝的好時機，而春季也是干燥的，在生活中我們?nèi)绾瓮ㄟ^飲食來清熱解毒呢，下面就給大家介紹一款芹菜粥，下面一起隨著萬家燈火視頻欄目來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　芹菜粥

　　原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。

　　做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調(diào)味品即可。

　　主治：高血壓及冠心病等。

　　服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程(一般食用1～4日后，血壓開始下降)。

　　芹菜的功效與作用

　　1.平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2.養(yǎng)血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　3.清熱解毒

　　氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　4.利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。

　　芹菜的種類有哪幾種

　　水芹、旱芹和西芹

　　水芹主要產(chǎn)于南方，棵瘦小、淡綠色、香味淡。涼拌前，將芹菜切成小段，焯水后晾涼。然后，瀝干芹菜段的水分，加麻醬、鹽、白糖和少許醋涼拌，就成了一道開胃小菜。

　　旱芹北方常吃，其莖細(xì)長且空心，淡綠色，纖維較粗。香味濃郁，可以給肉類增香提味，建議與豬肉、雞肉或是臘肉等一起，做成芹菜炒肉絲。還可用做餃子餡。

　　西芹，原產(chǎn)自美國，較高大，梗寬厚且實心。西芹香味較淡，菜質(zhì)脆嫩，適合與清淡的食材一起炒。如，西芹百合一脆一面，清爽解油膩。

　　健康美食小貼士：芹菜性涼，有降血壓作用，脾胃虛寒、腹瀉和血壓偏低的人不要多吃。

　　哪種芹菜降壓好

　　涼拌芹菜

　　先準(zhǔn)備好：花生仁 120 克 , 芹菜 150 克 , 豆油少許 , 醬油、 精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。

　　具體做法：鍋內(nèi)放豆油燒熱 , 放入花生米炸酥撈出 , 去掉膜皮。把芹菜摘去根和葉后切成小段 , 放開水鍋里焯一下?lián)瞥?, 用冷水投涼 , 控凈水分。把芹菜成圈狀均勻地碼在盤子邊上 , 再把花生仁堆放在芹菜圈中。把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內(nèi)調(diào)好 , 澆在芹菜上 , 拌勻即可。

　　功用：適用于高血壓、高脂血癥的患者食用。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭東

　　男，全國政協(xié)委員、教授、研究員、九三學(xué)社江蘇省委委員，養(yǎng)生康復(fù)專家。榮獲中國首屆杰出青年中醫(yī)金獎、江蘇省首屆優(yōu)秀青年中醫(yī)獎、江蘇省優(yōu)秀中青年科技獎、江蘇省高校優(yōu)秀骨干教師等榮譽稱號10余項。國家“百千萬人才工程”第一、二層次培養(yǎng)對象、江蘇省“333人才工程”第二層次培養(yǎng)對象。獲國家科技進(jìn)步獎等多項獎勵。在中醫(yī)美學(xué)、中西醫(yī)比較研究、音樂療法、中醫(yī)文獻(xiàn)、老年醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域有突出成就。享受政府特殊津貼。

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