20170414萬(wàn)家燈火節(jié)目：傅國(guó)翔講吃出來(lái)的健康蔬菜

　　人們的一日三餐都與健康有關(guān)，現(xiàn)代人生活忙忙碌碌，往往會(huì)忽視飲食的健康，尤其是外賣(mài)行業(yè)的發(fā)達(dá)，許多人更是省事，不在家里做飯，其實(shí)，這樣的飲食方式對(duì)于健康而言是有弊無(wú)益的，那么，如何吃才健康?一起通過(guò)今天的萬(wàn)家燈火節(jié)目看看吧。

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　　本期嘉賓介紹

　　傅國(guó)翔

　　營(yíng)養(yǎng)師，自幼耳濡目染，在一個(gè)從事有機(jī)的家庭中長(zhǎng)大。希望結(jié)合自己所學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)與醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)，將正確的飲食方法分享給更多的人。

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何吃才健康

　　自古以來(lái)，吃就是一門(mén)學(xué)問(wèn)，不僅涵蓋了飲食文化，還包裹了人體所需營(yíng)養(yǎng)。不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)，不同時(shí)間段人體的需求也有所不同，到底一日三餐怎么吃健康呢?今天就三餐營(yíng)養(yǎng)做一些巧妙安排，讓你吃的有質(zhì)量有深度。

　　早餐如何吃

　　佳時(shí)間：7-8點(diǎn)

　　通常來(lái)說(shuō)早餐和午餐之間好相隔4-5個(gè)小時(shí)，也就是說(shuō)早餐的佳時(shí)間應(yīng)該是7-8點(diǎn)。而此時(shí)人體的食欲也是旺盛的，對(duì)食物的獲取也是有價(jià)值的。建議早餐前先喝一杯溫開(kāi)水，能有效的暖胃，還能叫醒你的胃。

　　營(yíng)養(yǎng)要素：糧谷類(lèi)+蛋白質(zhì)+蔬菜水果

　　早餐是一天中重要的一餐，吃營(yíng)養(yǎng)充足的早餐，不僅有益于現(xiàn)在的健康，而且有益于將來(lái)的健康。營(yíng)養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該包括豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)和維生素，具體操作時(shí)有一個(gè)重要指標(biāo)，就是應(yīng)該包括糧谷類(lèi)、蛋白質(zhì)和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。

　　午餐怎么吃

　　佳時(shí)間：12點(diǎn)左右

　　工作了一上午，早上吃的東西已經(jīng)消化了，早就該餓了。12點(diǎn)是胃酸分泌平衡的時(shí)間，此時(shí)吃午餐有利于腸胃的消化和吸收。

　　吃飯方式：三口菜一口肉

　　午餐雖然占正常人一天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了。畢竟進(jìn)食午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來(lái)幫助消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。要想下午不犯困，好多吃點(diǎn)素的。綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細(xì)胞獲得充足的氧氣，讓人整個(gè)下午精神抖擻。

　　晚餐怎么吃

　　佳時(shí)間：18點(diǎn)之前

　　腸胃消化需要時(shí)間外，還需要休息，早點(diǎn)吃晚餐是給腸胃更多的時(shí)間休息。一般來(lái)說(shuō)18點(diǎn)之前吃飯，在睡覺(jué)前胃里已經(jīng)處于剛消化完的狀態(tài)，接下來(lái)的時(shí)間就是讓胃好好休息，這樣才能更好的帶動(dòng)第二天的運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)：谷物佳

　　晚餐的食物種類(lèi)應(yīng)該以谷類(lèi)食物為主，好有粥，小米、大米、雜糧粥都可以。動(dòng)物性食物要適量，以魚(yú)，牛羊肉為主。魚(yú)以海魚(yú)為首選，深海魚(yú)好，如三文魚(yú)、平魚(yú)。好用清蒸、清燉、紅燒的方法，少用油炸。

　　吃什么對(duì)身體好

　　多吃炒菜花

　　菜花中含有大量的維生素物質(zhì)，新鮮的菜花中含能夠?yàn)槿梭w提供一天所需要的維生素A達(dá)百分之七十五。并且，其中的維生素C的含量也是相當(dāng)?shù)呢S富，想比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽高出好幾倍。

　　多吃萵筍

　　萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

　　萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。

　　多吃芹菜

　　芹菜屬?zèng)鲂晕镔|(zhì)，具有平肝健胃的功效，味甘但是沒(méi)有毒素，里面含有大量的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素C等物質(zhì)，經(jīng)常的食用，能夠有效的促進(jìn)胃液的分泌，使得食欲大增，同時(shí)還具有祛痰的作用。日常芹菜可以與干絲、肉絲等炒制，味道清香而且吃得也健康。

　　多吃紅薯

　　系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

　　多吃燉胡蘿卜

　　中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。