炒鍋燒熱油,爆香姜蒜,放牛肉片翻炒
當(dāng)牛肉炒得差不多熟,還有點微紅,放紅彩椒條和苦瓜片,翻炒
把所有食材炒熟,加入一勺蠔油,用蠔油能增加這道菜的鮮味。
炒勻盛碟
(二)苦瓜燜排骨
苦瓜燜排骨的材料
排骨300克,苦瓜500克,鹽5克,砂糖10克,醬油20毫升
料酒15毫升,蠔油15毫升,姜10克,蒜3瓣
準(zhǔn)備食材:新鮮排骨斬小塊,苦瓜切小塊,姜蒜剁成蓉
煮沸水后放少許油和鹽,加入苦瓜塊,焯水后撈起瀝干水分
排骨和清水一起放入炒鍋焯水,用冷水沖洗掉血水
炒鍋放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,將排骨炒至金黃
倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蠔油和醬油,翻炒均勻
加入沒過排骨的開水,煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘
加入苦瓜塊,燒開后轉(zhuǎn)中小火燜約10分鐘,將苦瓜燜軟入味
出鍋前可以根據(jù)個人口味放鹽,我放了些紅椒圈。
1、缺鈣的人??喙现械牟菟釙系K人體吸收鈣。對于缺鈣的人,則應(yīng)該避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虛寒者??喙虾疀觯绻饺諘r常有大便溏稀、小便清長、面色恍白,怕冷等,身體有可能陽氣不足,好不吃或少吃苦瓜。
3、嬰幼兒。嬰幼兒為純陽之體,年幼孩童脾常有不足,胃常有余,不宜較多食用苦瓜。
4、低血壓、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火,但對心臟健康不利,所以低血糖、低血壓的人不適合吃苦瓜,血糖血壓正常的人不宜吃過量的苦瓜。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的功效,我們現(xiàn)在對苦瓜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效,可以說是一種很有營養(yǎng)的蔬菜了。