3、熱鍋放油，下姜蒜爆香后，放入萵筍丁翻炒一會(huì);
4、接著放入辣椒圈，繼續(xù)翻炒至萵筍變成深綠色即可放入食鹽調(diào)味;
5、萵筍炒好后，關(guān)火，然后馬上放入蝦仁翻炒(依靠鍋中余溫把蝦仁和萵筍的問(wèn)道結(jié)合起來(lái)，同時(shí)這也能更好確保蝦仁的鮮美)，近裝盤食用即可。
鯽魚燉萵筍
材料：鯽魚、萵筍、姜蔥、火鍋底料
做法
1、萵苣去葉削皮洗凈，切片待用;鯽魚清洗干凈，用餐巾紙將魚身上的水吸干，再用刀在魚身上劃幾刀;姜蔥切段待用;
2、鍋燒熱后用姜把鍋底面搽一遍，再在鍋中倒入少量油滾熱;
3、將魚放入鍋中，待到魚定型后將魚的另一面煎熟，直到兩面煎黃定型后，加入適量火鍋底料湯水。
4、蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后，小火煮上大約5分鐘;
5、放入萵筍片和魚一起燉煮，5-10分鐘后加入鹽調(diào)味;
6、大火收汁，邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表面;汁收到一定時(shí)候，把魚和萵筍盛入盤中，撒上小蔥即可。
1、患有眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動(dòng)癥兒童不宜食用。
2、不宜經(jīng)常或過(guò)量食用萵筍。過(guò)量食用萵筍會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。
3、女性月經(jīng)來(lái)潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。
4、健康的烹調(diào)方式。烹調(diào)萵筍時(shí)應(yīng)盡量避免高油高溫過(guò)久的方式，高溫過(guò)久會(huì)破壞萵筍里面的營(yíng)養(yǎng)素。
5、對(duì)萵筍過(guò)敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)萵筍過(guò)敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了萵筍的功效，我們現(xiàn)在對(duì)萵筍應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃萵筍的人在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，人們?cè)诔匀n筍的時(shí)候要知道它的禁忌。
